La quinoa, una semilla con propiedades nutritivas excepcionales, se ha convertido en un alimento altamente recomendado para personas de todas las edades y estilos de vida.
Esta semilla contiene una notable cantidad de proteínas de alta calidad, carbohidratos, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción nutricionalmente completa. Es especialmente adecuada para niños, adultos, vegetarianos y aquellos que consumen cantidades limitadas de carne.
La quinoa ofrece una serie de beneficios para la salud. Sus compuestos antioxidantes y antiinflamatorios pueden combatir el envejecimiento prematuro, fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades cardiovasculares. Además, su contenido mineral, que incluye potasio, magnesio y hierro, contribuye a mantener huesos saludables y prevenir la anemia.
A pesar de ser una semilla, la quinoa tiene un sabor suave y se considera un pseudocereal debido a sus características similares al arroz. Se puede utilizar cocida en la preparación de guisos, ensaladas o hamburguesas, y también está disponible en forma de copos o harina, que se pueden añadir al yogur o a los jugos.
A continuación se detallan algunos de los beneficios más destacados de la quinoa:
1. Ayuda a bajar de peso:
Su alto contenido en fibras y proteínas aumenta el gasto energético y proporciona una mayor sensación de saciedad entre comidas. Esto reduce la ingesta de alimentos a lo largo del día. Además, la quinoa contiene grasas saludables, como los ácidos grasos omega-3 y 6, que ayudan a producir enzimas responsables de eliminar grasas, aumentar el metabolismo y reducir el almacenamiento de grasas. Por lo tanto, es un alimento útil para incluir en dietas destinadas a la pérdida de peso.
2. Protege contra enfermedades cardiovasculares:
Gracias a su contenido de omega-3 y 6, fibras y compuestos antioxidantes como los flavonoides, fenoles y fitoesteroles, la quinoa contribuye a reducir el colesterol LDL y los triglicéridos en la sangre. Esto ayuda a prevenir el desarrollo de aterosclerosis y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como el infarto de miocardio o el accidente cerebrovascular.
3. Mejora el funcionamiento del intestino:
La quinoa es rica en fibras, esto ayuda a que mejore la digestión y se regule el funcionamiento del intestino. Además, las fibras actúan como probióticos, reduciendo la inflamación intestinal y fortaleciendo la inmunidad. Esto protege contra el desarrollo de síndrome de intestino irritable, colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn.
4. Ayuda a controlar el azúcar en sangre:
Contiene fitoecdisteroides, como la hidroxiecdisona, y compuestos fenólicos, como los flavonoides, que regulan el metabolismo de la glucosa y reducen la resistencia a la insulina. Esto contribuye a controlar los niveles de azúcar en sangre, lo que la convierte en un alimento beneficioso para personas con diabetes o prediabetes.
5. Fortalece el sistema inmunológico:
También es rica en ácido fólico, que estimula la producción de glóbulos blancos, células esenciales para prevenir y combatir infecciones. Esto fortalece el sistema inmunológico y promueve una mejor salud general.
6. Mantiene los huesos saludables:
Al ser una fuente importante de calcio, magnesio y fósforo, minerales, es fundamental para fortalecer y mantener la salud ósea. Esto ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis. Además, los fitoecdisteroides presentes en la quinoa pueden ser un complemento en el tratamiento de la osteoporosis en mujeres en la etapa posmenopáusica.
7. Previene la anemia:
Es rica en hierro, un mineral esencial para la formación de hemoglobina, una proteína presente en los glóbulos rojos encargados de transportar oxígeno por todo el cuerpo. Además, su contenido de ácido fólico promueve la formación de glóbulos rojos saludables, ayudando a prevenir la anemia.
Finalmente, FUNIBER patrocina una gran variedad de programas universitarios centrados en formar a los profesionales en el ámbito de la salud y los contenidos formativos. Uno de los cursos ofrecidos es la Maestría Internacional en Nutrición y Dietética y la Maestría en Salud Pública.
Fuente: La semilla que ayuda a desinflamar el colon y mejorar el tránsito intestinal
Foto: Todos los derechos reservados.