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¿Es saludable el consumo de algas marinas en Europa?

El consumo de algas crece en Europa, pero especialistas apuntan la necesidad de control para evitar dosis excesivas de yodo.

A pesar de ser un alimento básico en la cocina oriental, se ha de tener vigilado el consumo de algas entre los europeos. En 2015, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) alertó de los riesgos del consumo de algas marinas.

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Está en fase de prueba un pan con trigo especial para celíacos

Un grupo de investigadores españoles desarrollan un pan con trigo modificado genéticamente para que el gluten no afecte a los celíacos.

Se estima que el 1% de las personas tiene intolerancia genética al gluten, formado por una mezcla de proteínas (gliadina y glutenina). Para ellas, el único tratamiento posible es una alimentación libre de gluten, o sea, una dieta sin trigo, avena, centeno, cebada y malta (y sus derivados).

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Recomendaciones en el Día Mundial del Corazón

Con motivo del Día Mundial del Corazón, instituciones de todo el mundo han destacado la importancia de la alimentación y de los buenos hábitos para disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

El 29 de septiembre se celebró el Día Mundial del Corazón. Diversas entidades del ámbito de la salud han destacado la importancia de los hábitos saludables en la prevención de las enfermedades del corazón, que están entre las principales causas de muerte en todo el mundo. Sigue leyendo

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La medida exacta de sal para cuidar el corazón

Un estudio indica cuál debe ser la cantidad máxima de consumo de sal, en especial para aquellos que padecen hipertensión.

De acuerdo con un nuevo estudio desarrollado por investigadores de la Universidad de Harvard, dos cucharaditas de sal por día son suficientes para causar daños al corazón. Publicado en agosto de este año, el estudio indica que dosis superiores a 3,7 gramos al día estarían relacionadas con la disfunción cardíaca. Sigue leyendo