Etiqueta: nutrición

Comisión internacional aprueba documento con buenas prácticas para la prevención y la reducción de las micotoxinas en los alimentos, y garantizar la seguridad alimentar de la población Durante la reunión de la Comisión del Codex Alimentarius  que se ha realizado al final de julio en Ginebra, Suiza, fue aprobado un documento que servirá para prevenir y reducir los contaminantes en los alimentos. Durante la redacción y el debate, diversos países miembros han buscado un acuerdo más amplio sobre el código. Leer más

FAO defiende los cultivos de alimentos olvidados en África, que pueden ofrecer diversidad nutricional y promover el desarrollo sostenible para la región En los últimos años, alimentos como la quinua y la chía han crecido en los mercados internacionales. Los consumidores compran a estos alimentos interesados en probar nuevos sabores, pero también, incentivados por investigaciones científicas que han indicado altos valores nutritivos. Leer más

Estudio muestra que para cada 4,5 kilos que se gana entre los 20 y los 50 años, se pierde 17% de chances de una tercera edad saludable Cuidado con los kilos extras. Un estudio desarrollado por investigadores de la Universidad de Harvard indica que el peso adquirido entre los 20 y los 50 años puede representar un riesgo de sufrir enfermedades graves. Leer más

Un equipo de investigadores norteamericanos desarrolla un experimento en ratones y consigue identificar a las moléculas responsables del paladar No es novedad que los sentidos del paladar se encuentran en nuestra lengua, en las llamadas papilas gustativas. Pero por primera vez han sido detectadas las moléculas responsables de percibir los sabores y llevar esta información al cerebro. Leer más