Etiqueta: alimentos

Un estudio publicado el pasado 25 de febrero en la revista Nature indica que los emulsificantes utilizados en la fabricación de algunos alimentos industrializados podría aumentar el riesgo de enfermedad intestinal inflamatoria (EII) y de síndrome metabólico, de acuerdo a los resultados obtenidos en un estudio realizado con ratones. Leer más

Millones de abejas mueren cada año en Europa y las autoridades no han tenido éxito en la tarea de detener la muerte de los polinizadores. Recientemente, en Inglaterra diversas empresas y organizaciones se han unido al gobierno en un esfuerzo por salvar a las abejas y otros polinizadores. La preocupación del gobierno ha permitido la creación de la Estrategia Nacional de Polinizadores de Inglaterra, un documento en el que se propone la creación y mejora de estructuras con flores y nidos que permitan apoyar el desarrollo de insectos polinizadores en todo el país. Leer más

Un equipo de investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia ha desarrollado un nuevo batido de alto potencial antioxidante, combinando leche y caqui, logrando extender la vida útil del caqui utilizando para el procesamiento del fruto una técnica conocida como alta presión hidrostática (HHP por sus siglas en inglés). Leer más

La Administración de Alimentos y Drogas (FDA), división del Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos, ha emitido un documento en el que recomienda a las mujeres embarazadas evitar el consumo de atún, porque se han identificado altas tasas de concentración de mercurio en muestras recolectadas en el circuito comercial. Los investigadores recomendaron consumir otras especies de pescado contaminadas con menores cantidades de mercurio, como en el caso del salmón, las sardinas, la tilapia o las ostras. Leer más