A nutrição sustentável ajuda a cuidar do planeta. Assim informam os dados fornecidos pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO).
Indústria alimentar
Cerca de um terço dos alimentos produzidos globalmente para consumo humano é perdido. Este excedente poderia alimentar os 690 milhões de pessoas famintas do mundo.
Além deste desperdício alimentar, o uso de recursos naturais na produção de alimentos é motivo de preocupação, Sendo responsável por 30% do consumo mundial de energia e 22% dos gases de efeito estufa.
Pegada ambiental
A pegada ambiental associada à nossa alimentação aumentou nos últimos anos devido ao crescimento da população mundial, que atingirá 9,1 bilhões de pessoas em 2050. Isto significará um aumento na produção de alimentos de 70% no mundo e de 100% nos países em desenvolvimento.
Para reduzir esta pegada é necessário refletir sobre o impacto da nossa alimentação. Desde promover e assegurar uma produção suficiente para evitar a fome e a desnutrição global, até evitar o esgotamento dos recursos naturais.
Reduzir o impacto da dieta
As dietas sustentáveis são aquelas que têm um impacto ambiental reduzido e contribuem para a segurança alimentar e nutricional. Por outro lado, também protegem os ecossistemas, são culturalmente aceitáveis, acessíveis e economicamente justos.
É por isso que muitos países já incorporaram considerações de sustentabilidade em suas políticas alimentares. Entre as recomendações estão:
- Levar uma dieta à base de alimentos de origem vegetal.
- Optar por alimentos locais e sazonais.
- Reduzir o desperdício de alimentos.
- Consumir peixe de reservas sustentáveis.
- Diminuir o consumo de carne vermelha, alimentos altamente processados ou bebidas açucaradas.
A FUNIBER patrocina vários programas universitários a fim de fornecer aos profissionais informações completas e atualizadas no campo da Saúde e Nutrição, assim como na área ambiental Entre os mestrados, você pode encontrar o Mestrado em Nutrição Vegetariana e Dietética ou o Mestrado em Mudanças Climáticas.
Fonte: Hacia una nutrición sostenible
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