Após exercícios físicos, é melhor comer o ovo inteiro, segundo estudo

Estudo revela que comer 18 gramas de ovo inteiro oferece melhor síntese de proteína que comer a mesma quantidade de clara, após exercícios físicos

Um estudo publicado na American Journal of Clinical Nutrition indica que comer um ovo pode ser um grande aliado para a recuperação do músculo, após atividades físicas. De acordo com este estudo, o ovo inteiro é o ideal para recuperar as proteínas já que a gema contribui para a formação da massa muscular.

As descobertas do estudo ressaltam o valor da gema na nutrição de quem pratica atividade física, já que até pouco tempo não era vista como positiva por possuir gordura. O estudo, realizado por pesquisadores da Universidade de Illinois, nos Estados Unidos, observou os exames de sangue e biópsias musculares de 10 homens adultos, saudáveis, que praticavam atividades físicas.

Divididos em dois grupos, a metade deveria consumir ovos inteiros, num total equivalente a 18 gramas de proteínas e 17 gramas de gorduras. A outra metade deveria comer somente as claras, totalizando 18 gramas de proteínas e zero de gordura.

Os resultados mostram que o ovo inteiro colabora para a síntese da proteína, um processo que acontece após atividades físicas. No grupo que consumiu o ovo inteiro, mostrou-se uma resposta muscular 40% maior em relação ao grupo que só se alimentou da clara.

O principal autor do estudo, Dr. Nicholas Burd, comentou que o estudo “sugere que comer proteína em seu modo mais natural tende a ser mais benéfico para nossos músculos que tomar a proteína de maneira isolada”, disse.

Com o estudo, os autores também defendem a economia da alimentação, e a diminuição do desperdício, já que muitos atletas jogavam a gema fora para se alimentar apenas da clara: “Com o crescimento da população, nós necessitamos estratégias de baixo custo e sustentáveis para melhorar o uso da proteína na nossa dieta. Este estudo mostra que consumir a proteína do ovo em sua composição natural tem muito mais benefício que se a consumimos de maneira separada”, afirmou Burd.

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Fonte: Whole eggs better for muscle building and repair than egg whites

Estudo original: Consumption of whole eggs promotes greater stimulation of postexercise muscle protein synthesis than consumption of isonitrogenous amounts of egg whites in young men