Quando se trata de alimentos associados ao diabetes tipo 2, o foco está sempre naqueles que contêm carboidratos, um nutriente ao qual se deve prestar atenção.
No entanto, um estudo recente realizado na Universidade de Tulane, em Nova Orleans, sugere que o sal também pode estar associado a um risco maior de desenvolver diabetes tipo 2. De acordo com os pesquisadores, evitar a ingestão excessiva de sal poderia ajudar a prevenir essa doença metabólica.
O estudo, conduzido por pesquisadores da Universidade de Tulane, analisou dados de aproximadamente 400.000 participantes adultos do estudo biobancário do Reino Unido durante um período de 12 anos. A associação entre a frequência de adição de sal aos alimentos, um marcador substituto para avaliar a ingestão de sódio em longo prazo, e a incidência foi analisada. Dessa população, cerca de 13.000 indivíduos que consumiam sal com frequência desenvolveram diabetes tipo 2. O pesquisador principal do estudo argumenta que a redução da ingestão de sal pode ser benéfica na prevenção do diabetes tipo 2.
Deve-se observar que uma limitação do estudo está relacionada ao método usado para avaliar a ingestão de sal. Os participantes foram questionados apenas sobre a adição ou não de sal aos alimentos, independentemente do sal usado durante o cozimento. Essa pergunta restrita oferecia opções limitadas de resposta, impossibilitando a determinação da quantidade exata de sal associada a um risco maior de diabetes tipo 2. Além disso, grande parte da ingestão de sal da população vem de alimentos processados, enquanto o sal adicionado à mesa representa uma proporção relativamente pequena.
Entendendo o consumo de sal
Em países como o Reino Unido, a ingestão média de sal é de cerca de 8 g ou duas colheres de chá por dia, a maior parte proveniente de alimentos processados. As diretrizes de saúde pública recomendam limitar a ingestão diária de sal a cerca de 6g. Embora tenha sido observada uma redução gradual na ingestão de sal no Reino Unido, ainda há um longo caminho a percorrer.
Para entender melhor o possível impacto do sal no risco de desenvolver diabetes tipo 2, é essencial estabelecer um efeito de “dose-resposta” em relação à ingestão de sal. Infelizmente, os dados analisados no estudo não forneceram as informações necessárias para determinar se o consumo de diferentes níveis de sal, por exemplo, 2 g ou menos por dia em comparação com 1 g ou menos por dia, tem efeitos diferentes sobre o risco de desenvolver diabetes tipo 2.
Análise da ingestão de sal e contagem de urina
Para medir com precisão a ingestão de sal, os pesquisadores examinaram as taxas de excreção de sódio ou sal urinário de 24 horas dos participantes. Essa abordagem sugeriu que níveis mais altos de sódio na urina estão associados a um risco maior de desenvolver diabetes tipo 2. Entretanto, essas análises não levaram em conta a dieta dos participantes, o que dificulta a conclusão de que o sal aumenta diretamente a probabilidade de desenvolver a doença.
Embora esse estudo aponte o sal como um possível fator relacionado ao diabetes tipo 2, é essencial considerar outros aspectos da nutrição e sua correlação com doenças metabólicas. A adoção de uma abordagem equilibrada e holística da dieta, considerando vários fatores, como ingestão de açúcar, ingestão de calorias, atividade física e escolhas de estilo de vida, continua sendo fundamental para prevenir e controlar o diabetes tipo 2. Como são necessários mais estudos para estabelecer uma ligação definitiva entre o sal e o risco de diabetes tipo 2, é importante ser cauteloso ao interpretar esses resultados e se concentrar em manter um padrão alimentar equilibrado para a saúde e o bem-estar geral.
A possível relação entre a ingestão de sal e o diabetes tipo 2 continua sendo um tema de interesse, sendo essencial reconhecer a importância de compreender a nutrição e seu impacto sobre nossa saúde geral. Os profissionais interessados na área de saúde e nutrição podem explorar as vastas oportunidades oferecidas pelos programas educacionais avançados para aprofundar seus conhecimentos e fazer uma diferença significativa na vida das pessoas. A Funiber e sua rede de universidades oferecem formação abrangente e relevante em nutrição e dietética por meio do Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética.
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Fontes: Dietary Sodium Intake and Risk of Incident Type 2 Diabetes
Huge Study Implicates Salt in Type 2 Diabetes, But Let’s Look At The Facts