Os alimentos ultraprocessados são cada vez mais consumidos pela sociedade atual. No entanto, pesquisas recentes sugerem que o consumo excessivo pode ter efeitos prejudiciais sobre a saúde cardiometabólica. Um novo estudo, intitulado “Alimentos ultra procesados y salud cardiometabólica: las políticas de salud pública para reducir el consumo no pueden esperar” analisa essa questão em profundidade, estabelecendo a necessidade urgente de adoção de políticas de saúde que promovam a redução do consumo desses alimentos.

A classificação NOVA e os alimentos ultraprocessados

Em 2009, a classificação NOVA foi introduzida para categorizar os alimentos com base em seu processamento. Essa classificação identificou um grupo específico chamado “ultraprocessado”, que inclui alimentos que passaram por um intenso processamento físico ou químico. Esses produtos geralmente contêm aditivos, altos níveis de açúcares e gorduras saturadas e são de baixa qualidade nutricional.

A relação entre alimentos ultraprocessados e a saúde cardiometabólica

Embora os mecanismos exatos ainda estejam sendo investigados, estudos têm mostrado consistentemente uma associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e o aumento do risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e obesidade.

A importância das políticas de saúde pública

O estudo enfatiza a importância de tomar medidas e implementar políticas de saúde que promovam a redução do consumo de alimentos ultraprocessados. Isso inclui normas de rotulagem de alimentos, restrições à publicidade para crianças e mais opções de alimentos saudáveis em ambientes públicos.

No mundo de hoje, em que os efeitos negativos de nossas escolhas alimentares são cada vez mais evidentes, é fundamental ter profissionais com o conhecimento e as habilidades para enfrentar esses desafios. Por esse motivo, nós o convidamos a considerar o programa de Mestrado em Nutrição Vegetariana e Dietética ofertado pela FUNIBER e sua rede de universidades.

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Fonte: Artículo completo: Ultra-processed foods and cardiometabolic health: public health policies to reduce consumption cannot wait