A alimentação rica em fibra muitas vezes se confunde com os alimentos integrais. Mas é importante distinguir as diferenças entre os dois.
Segundo a responsável de Nutrição e Saúde da Nestlé na Espanha, Laura González, os alimentos chamados integrais são aqueles que contêm uma capa completa do grão (trigo, arroz ou milho) e que são ricos em óleos poli-insaturados, fibra, vitaminas do grupo D e minerais como o selênio e o zinco.
A nutricionista destaca que um alimento rico em fibra pode estar feito com farinhas processadas, ou seja, sem o grão completo. Ela lembra que o uso do termo “integral” nos alimentos não está corretamente regulamentado, e podemos encontrar pães que dizem que são integrais embora possam levar ingredientes refinados.
Para conhecer melhor se o pão é integral, o consumidor deve “primeiro comprovar na lista de ingredientes que o primeiro alimento seja farinha ou sêmola integrais”, afirma. Por outro lado, ela lembra ainda que além do caráter “integral”, é importante estar atentos ao perfil nutricional do alimento.
“É necessário informar-se, porque alguns dos alimentos processados fazem referência ao termo “rico em fibra” ou “integral”, mas oferecem gorduras saturadas ou açúcares pouco recomendáveis como consumo habitual”, explica.
Recomendam não superar a quantidade de seis rações diárias de alimentos ricos em carboidratos, e que nestas porções, pelo menos a metade seja de alimentos integrais.
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Fonte:¿Son lo mismo alimentos integrales que ricos en fibra?
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