A associação entre microbioma e os sintomas graves e persistentes do COVID-19
O microbioma poderia influenciar na resposta à infecção provocada pelo Covid-19. Um estudo, publicado recentemente na revista “Gut”, mostra que a variedade e a quantidade de bactérias presentes no intestino podem exercer influência para o tipo de resposta dada pelo sistema imunológico, protegendo o corpo de sintomas mais graves. O estudo também revela que esta proteção também ocorre nos casos persistentes. Para chegar a estas conclusões, analisaram as mostras de sangue e fezes e registros médicos de 100 pacientes hospitalizados por covid e 78 pessoas sem o vírus, na China. Os pacientes hospitalizados tinham um número muito inferior de espécies presentes na microbiota em comparação com o outro grupo. As quantidades mais baixas das bactérias F. prausnitzii y Bifidobacterium bifidum se associaram à mais gravidade na infecção. Ler mais
Projeto busca reaproveitar resíduos do coco verde
O projeto “Aproveitamento do resíduo da extração da água de coco verde” busca soluções para os restos de coco verde abandonados nas praias e lixeiras do país. No Brasil, é habitual o consumo da água de coco verde, extraída e consumida no próprio coco pelos vendedores nas ruas das cidades do país, e principalmente nas regiões litorâneas. Ler mais
Alimentos que levam etiqueta integral podem conter pouca fibra
A alimentação rica em fibra muitas vezes se confunde com os alimentos integrais. Mas é importante distinguir as diferenças entre os dois. Segundo a responsável de Nutrição e Saúde da Nestlé na Espanha, Laura González, os alimentos chamados integrais são aqueles que contêm uma capa completa do grão (trigo, arroz ou milho) e que são ricos em óleos poli-insaturados, fibra, vitaminas do grupo D e minerais como o selênio e o zinco. Ler mais
Maior consumo de fibras na gravidez, menor risco de doença celíaca para a criança
Estudo encontra que a cada 10 gramas mais de fibra consumida pela mãe durante a gestação, houve 8% menos de risco de desenvolver a doença celíaca na infância A doença celíaca é uma reação imunitária ao glúten, presente em diversos alimentos que contêm trigo ou outros cereais como a cevada e o centeio. A pessoa celíaca, quando exposta ao glúten, reage produzindo anticorpos. Alguns órgãos podem ser afetados, como por exemplo, o intestino delgado, que sofre uma reação inflamatória. Ler mais