Especialistas alertam para a necessidade de mudanças rápidas no sistema alimentar e no consumo humano se queremos garantir uma alimentação saudável para a população e para a preservação do meio ambiente
Segundo o artigo publicado na revista científica The Lancet, redigido por uma equipe de especialistas, se queremos garantir uma alimentação saudável para todos no futuro, devemos começar já a mudar nossos hábitos alimentares.
O modelo de consumo atual é insustentável para o meio ambiente e para a agricultura. “Necessita-se urgentemente uma transformação radical do sistema alimentar global”, alertam os cientistas.
O estudo foi realizado por 37 pesquisadores de 16 países, que analisaram durante três anos um tipo de dieta que possa garantir a saúde da população e do meio ambiente.
Um dos coordenadores do estudo, Dr. Johan Rockström, do Instituto Potsdam para a Investigação da Mudança Climática, afirmou que é necessário uma “nova revolução agrícola”. “A produção mundial de alimentos ameaça a estabilidade climática e a resiliência dos ecossistemas”, diz o estudo.
O painel de especialistas recomenda alguns hábitos que poderão ser mais saudáveis para o meio ambiente e para a população, com efeitos positivos previstos para o ano 2050:
- Reduzir o consumo de carnes vermelhas e açúcar;
- Duplicar o consumo de frutas, verduras e legumes;
- Controlar a emissão de dióxido de carbono no setor agrícola e pecuário;
- Reduzir a contaminação de nitrogênio e fósforo;
- Limitar o uso da água e de terras;
- Reduzir em 50% o desperdício alimentar
De acordo com o professor da Escola de Higiene e Medicina Tropical de Londres (LSHTM), Alan Dangour, “a análise demonstra que mudanças nas nossas dietas podem provocar um enorme benefício para a saúde e também reduzir de maneira substancial nossos impactos sobre o meio ambiente”, afirma.
Como mudar um hábito alimentar?
Sabe-se que mudar uma dieta alimentar é complicado. No entanto, conscientes dos desafios para estas mudanças, os especialistas propõem algumas estratégias para facilitar os hábitos de consumo. Um exemplo é o México, em relação aos impostos sobre bebidas açucaradas, medida aplicada no país que vem mostrando efeitos positivos.
De acordo com o professor Guy Poppy, da Universidade de Southampton, na Inglaterra, “o sistema alimentar global é complexo e está falhando ao meio ambiente e à saúde humana. Mudar o sistema de produção alimentar e o comportamento de consumo é um dos grandes desafios para a sociedade, especialmente se deve ser rápido o suficiente para ter o efeito adequado ao meio ambiente e à saúde pública”, afirma.
O diretor do departamento de Nutrição para a Saúde e Desenvolvimento da Organização Mundial de Saúde (OMS), Francesco Branca, ressalta que é necessária a colaboração de todos os atores, incluindo os cidadãos, os governos e os agentes econômicos.
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Fontes:
La dieta perfecta para salvar el planeta y la salud del ser humano
Expert reaction to the EAT–Lancet Commission report on healthy diets from sustainable food systems
Estudo:
Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems
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