Pesquisadores nos Estados Unidos sugerem associação entre o consumo alto e baixo de carboidratos com maior mortalidade, a partir da análise dos dados de mais de 15 mil adultos nos Estados Unidos
Nem para mais, nem para menos. Segundo um estudo recente, publicado na revista médica The Lancet, o regime de carboidratos relacionado com maior longevidade é aquele que se encontra em 50% e 55% do total de energia consumida.
Em moda em diversos países do mundo, a chamada dieta “paleo” defende a diminuição do consumo de carboidratos e a substituição por proteínas e gorduras animais. O regime se baseia na ideia de que o corpo humano ainda não se adaptou à aparição da agricultura, há 10 mil anos.
Porém, o estudo analisou dados de 15.428 adultos entre 45 e 64 anos nos Estados Unidos com o objetivo de traçar uma possível relação entre a porcentagem de energia obtida do consumo de carboidrato e a mortalidade. Os pesquisadores também compararam a substituição do carboidrato por fontes animais ou vegetais de gordura e proteína.
As dietas baixas em carboidratos foram aquelas inferiores a 40% do total de energia, enquanto que as dietas altas em carboidratos superavam os 70% da energia total. De acordo com os resultados do estudo, tanto as dietas com baixas e altas proporções de carboidrato foram associadas com o aumento da mortalidade.
Entretanto, os valores variaram em relação ao tipo de fonte de energia que substituía as dietas “lowcarb” (baixa em carboidrato). No caso das dietas com maior fonte animal, como carnes de porco, vaca, cordeiro e frango, estas apresentaram maior mortalidade do que aquelas baseadas em plantas como são os vegetais, os frutos-secos e o consumo de grãos.
Apesar de muitos estudos sugerirem benefícios de uma dieta “lowcarb” para a perda de peso em curto tempo e melhoras para o metabolismo cardíaco, não há muitos estudos que investigam os efeitos da dieta a longo prazo. Esta pesquisa apresenta dados para questionar os excessos: nem mais, nem menos carboidrato.
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Fontes:
Advierten que las dietas bajas en carbohidratos podrían acortar la vida
Estudo:
Dietary carbohydrate intake and mortality: a prospective cohort study and meta-analysis
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