A catarata é a causa mais comum de perda de visão que está associada ao envelhecimento e às patologias, como a diabetes tipo 2. Consumir hortaliças de folha verde como o repolho, os espinafres ou as acelgas, o brócolis e a couve-flor pode fazer diminuir o risco de sofrer de catarata em quase 30%, segundo um estudo do Instituto de Investigación Sanitaria Pere y Virgili
O consumo de vitamina K, incluído nas verduras, ajuda a diminuir o risco de reduzir a visão na população de idosos, segundo um estudo do Centro de Pesquisa Biomédica em Rede-Fisiopatologia da Obesidade e Nutrição (CIBEROBN), a Unidade de Nutrição Humana da Universitat Rovira i Virgili e o Instituto de Investigación Sanitaria Pere y Virgili.
No estudo, dirigido por Mònica Bulló e Jordi Salas, participaram 5.860 pessoas do estudo Predimed (Prevenção com dieta mediterrânea) entre os 60 e 80 anos com fatores de risco cardiovascular. Os participantes foram acompanhados por meio de visitas periódicas durante as quais são coletados parâmetros de saúde e de estilo de vida, incluindo dados da alimentação durante 6 anos.
A catarata, conforme a ERA, é a opacidade do cristalino. A opacidade provoca que a luz se disperse dentro do olho e não possa focar na retina, criando imagens difusas.
Levando em conta que a vitamina K tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes e está relacionada com o metabolismo da glicose e da insulina, evidenciou-se na pesquisa, que suas propriedades diminuem os riscos de contrair catarata, já que se sabe que a dieta retém estes processos.
O trabalho demonstrou que as pessoas que consumem mais vitamina K são em 30% menos propensas de sofrerem de catarata em comparação com as pessoas que consumem menos vitamina K.
Esta vitamina pode ser encontrada em verduras como o repolho, o espinafre ou a acelga, o brócolis e a couve-flor.
O Mestrado em Gerontologia, promovido pela FUNIBER, forma profissionais capacitados para estimular às pessoas e encorajá-las em cuidar da alimentação e da saúde.
Fonte: El consumo de vitamina K hace reducir el riesgo de cataratas
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