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Las mujeres que consumen frituras regularmente antes de quedar embarazadas, especialmente cuando consumen alimentos fuera de casa, podrían tener hasta el doble de riesgo de padecer diabetes gestacional, de acuerdo a un estudio realizado por el Instituto Nacional de Salud Infantil y Desarrollo Humano de Rockville, en Estados Unidos. Leer más

La población de adultos mayores está creciendo a nivel global rápidamente. Es necesario desarrollar nuevos productos que cubran las necesidades nutricionales de la población de adultos mayores y para lograrlo es necesario identificar las preferencias de este segmento de la población. El Gobierno vasco ha desarrollado el proyecto "Senior: nuevos productos de alimentación preventiva para personas mayores”, y se han desarrollado estudios que indican que la mitad de personas mayores aceptan nuevos alimentos, siempre y cuando los nuevos alimentos tengan un sabor similar a los alimentos tradicionales y que al mismo tiempo sean productos nutritivos. Leer más

Un estudio realizado por el Dr. Frank Hu, profesor de nutrición y epidemiología de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Harvard, en Boston, indica que se podría lograr modestamente el riesgo de padecer diabetes tipo 2. El investigador indicó que, al consumir una porción al día de yogurt, se podría lograr una reducción de más o menos 18 por ciento en el riesgo de padecer la enfermedad. Hu indicó que es necesario realizar más investigaciones, pero el yogurt es parte de una dieta saludable. Leer más

Un reciente estudio en el que se han analizado los resultados de 104 trabajos científicos, en los que participaron casi 10 millones de pacientes varones, indica que el exceso de peso aumenta el riesgo de padecer cáncer de próstata, además de aportar información relevante que desmiente la creencia popular que afirma que el consumo de beta-caroteno ayuda a reducir el riesgo de padecer dicho tipo de cáncer. De acuerdo al informe, el cáncer de próstata es el segundo cáncer más común entre varones a nivel mundial, aunque en 84 países, sobre todo del primer mundo, este tipo de cáncer es ya el más prevalente. Leer más