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Las croquetas son un alimento muy popular, de rápida preparación y buen sabor. Este platillo suele prepararse en todos los hogares con una base de pan, huevo y leche, añadiendo algunos ingredientes como verduras, pollo, carne o mariscos. Irene Cañadas, nutricionista de la Clínica Fernando VII, explica que una croqueta cruda de 30 gramos puede contener 60 kcal, pero al freírla puede subir hasta 100 kcal, por esa razón es recomendable tener en cuenta algunas recomendaciones para ingerir croquetas manteniendo una alimentación saludable. Leer más

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos ha anunciado que los fabricantes de alimentos procesados tienen un plazo de tres años para eliminar de sus productos los aceites parcialmente hidrogenados (PHO por sus siglas en inglés). Se ha determinado que los PHO son la fuente principal de grasas trans artificiales y estas sustancias serían la causa de enfermedades cardiovasculares. El Comisionado Interino de la FDA, el Dr. Stephen Ostroff indicó que con esta medida se espera reducir la prevalencia de enfermedades al corazón y prevenir “miles de ataques cardíacos fatales cada año”. Leer más

La variedad de productos lácteos y productos similares ha crecido rápidamente, hoy se pueden encontrar productos de origen vegetal que, por su sabor, son similares, pero tal vez se deben tener en cuenta algunas consideraciones adicionales al momento de elegir una alternativa que sea nutritiva y saludable. Elpais.com presenta en una nota las alternativas disponibles en el mercado español y destaca los beneficios que se pueden obtener de los nutrientes de cada una de las variedades que podrían suplir a la leche de vaca. Leer más

Muchas veces el nivel de inteligencia está directamente relacionado con el rendimiento académico y el desarrollo de competencias de los alumnos. Pero un estudio reciente, desarrollado por el investigador Francisco López Vareas, mostró que esa relación no siempre es directa. Leer más