Aconsejan reducir la ingesta de «calorías vacías»
Un reciente estudio publicado en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, en Estados Unidos, revela que cerca del 30% de las calorías que los niños ingieren en las escuelas y locales de comida rápida con "calorías vacías" y los especialistas recomiendan reducir la ingesta de ese tipo de alimentos. Las "calorías vacías" son aquellas que se agregan a los alimentos en forma de azúcar o grasa sólida (bajo la forma de manteca, grasa animal o aceites hidrogenados), de acuerdo a la Guía Alimentaria para los Estadounidenses.` Leer más
Estudio indica requisitos para nutricionistas deportivos durante grandes competiciones
En el artículo publicado en el Journal of Human Nutrition and Dietetics, dos investigadores australianos indican los principales requisitos que nutricionistas deportivos deben tener durante grandes eventos de competición. Además de la formación y experiencia, deben poseer un conocimiento diverso sobre los estilos de alimentación, las creencias y costumbres alimentarias, los servicios de comida en larga escala y los alimentos disponibles a nivel local. Leer más
Promoción de dieta y ejercicio resulta efectiva para la prevención de obesidad entre niños de México
México se encuentra entre los países con mayor prevalencia de sobrepeso y obesidad entre la población infantil. Este no es un problema menor, porque la tendencia indica que los niños obesos serán en el futuro adultos obesos.Las autoridades mexicanas han desarrollado algunas experiencias innovadoras que pretenden reducir la curva de evolución de este problema y se desarrolló un estudio para determinar la efectividad de la estrategia orientada a intervenir con actividades de nutrición y actividad física desarrolladas con el programa "nutrición en movimiento", para mantener un control sobre los valores del índice de masa corporal (IMC) de los niños del distrito Federal de México. Los investigadores manifestaron al concluir la experiencia que incrementar el consumo de frutas, verduras y agua entre los niños y añadir ejercicios a la rutina diaria de los pequeños permitía reducir el riesgo de obesidad. Se realizaron pruebas en 60 escuelas, 30 de las cuales fueron asignadas en forma aleatoria al grupo de intervención y las restantes al grupo de control (GC). En total participaron 1020 niños de quinto grado de primaria. La estrategia de intervención tuvo como objetivo reducir el contenido energético de los almuerzos distribuídos en las escuelas e incluir frutas y vegetales, al mismo tiempo que se incrementaba la actividad física y el consumo de agua durante el tiempo que los alumnos permanecían en la escuela. La intervención se mantuvo durante seis meses. Leer más
Salubridad de comida rápida no ha mejorado en 14 años
Investigadores de la Universidad St. Chaterine de St. Paul, Minnesota, han identificado que los niveles de salubridad de la comida rápida en Estados Unidos ha mejorado muy poco en los últimos 14 años. Los especialistas encargados del estudio indican que que utilizaron el índice de alimentación sana del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) para evaluar la calidad de los alimentos que se comercializan en las cadenas de comida rápida y descubrieron que, en general, las puntuaciones de esos establecimientos solo han aumentado de 45 a 48 desde 1998. Resulta importante destacar que por encima del 25 por ciento de adultos estadounidenses consumen comida rápida dos o màs veces por semana. Leer más