El gluten ya no será un problema para los celiacos
Un grupo de científicos crea un tipo de trigo apto para celiacos, sin gluten y sin efectos adversos para la salud El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales (trigo, cebada, centeno, espelta, triticale y avena). Representa un 80% de las proteínas del trigo y está compuesta por una serie de prolaminas, gliadina y glutenina, que son las encargadas de aportar elasticidad a las masas panarias pero que son también las causantes de patologías como la enfermedad celiaca. Leer más
El envase del futuro
El envase inteligente que avisará cuando un producto ya no pueda ser consumido, evitando así contraer enfermedades alimentarias El desarrollo tecnológico en el sector alimentario hace que la vida de los alimentos se alargue. Ahora se investiga para que los envases actúen de manera activa en la protección de los propios productos alimentarios que contienen. Leer más
Estudio-piloto en escuelas prevé mejoras de los niveles de yodo entre niños
Nuevo estudio en fase piloto intervendrá en la alimentación de los niños en edad escolar para reducir la carencia de yodo. El proyecto se desarrollará en el Centro de Averiguación en Tecnologías y Servicios de Salud (CINTESIS), con sede en Oporto (Portugal), con más de 700 niños entre 6 y 12 años de edad. El proyecto piloto se llevará a cabo en escuelas del centro de Lisboa. Las primeras acciones comenzaron ya en octubre, con la recolección de orina de los niños. Leer más
Opiniones FUNIBER: Investigación en Deportes puede aportar estrategias para combatir la obesidad infantil
FUNIBER empieza, a partir de marzo, a patrocinar el Doctorado en Actividad Física y Deporte, titulado por la Universidad Internacional Iberoamericana (UNINI-MX). Conversamos con la directora del nuevo programa de doctorado, Dra. María Martín García, para conocer más sobre la investigación en Deportes y cómo este programa puede ayudar en la resolución de problemáticas actuales como la obesidad infantil. La doctora Martín García ha recibido mención internacional en la defensa de su tesis doctoral en Investigación Sociosanitaria y de la Actividad Física, con estudios sobre la obesidad infantil y los efectos de la actividad física sobre niños y adolescentes con exceso de peso. Leer más