Un estudio desarrollado por un equipo de investigadores de la Sociedad Americana del Cáncer investigó cómo el parásito Toxoplasma gondii, transmitido en alimentos y agua contaminados, puede estar asociado con la formación de un glioma, un tumor raro y mortal. Los investigadores analizaron muestras de sangre de una base de datos de los Estados Unidos y del Banco Janus Serum del Registro Noruego de Cáncer. Los resultados del análisis indican que las personas con la mayor cantidad de anticuerpos contra T. gondii tenían el mayor riesgo de desarrollar glioma. Leer más

Un estudio de mercado realizado por la empresa ADM en Brasil muestra que el 52% de los encuestados mostraron interés en probar los alimentos a base de proteínas vegetales. La empresa Archer Daniel Midland Company (ADM) realizó una encuesta junto con IBOPE DTM, empresa de consulta pública en Brasil, para conocer los hábitos alimentarios de los consumidores brasileños en relación con los alimentos de origen vegetal. Leer más

A petición del gobierno chileno, la ONU declaró 2021 como el Año Internacional de las Frutas y las Verduras. La Asamblea General de la ONU declaró el año 2021 como el Año Internacional de las Frutas y las Verduras. Según el secretario general, António Guterres, «las frutas y verduras son la piedra angular de una dieta sana y variada. Proporcionan al cuerpo humano abundantes nutrientes, refuerzan el sistema inmunológico y ayudan a reducir el riesgo de desarrollar diversas enfermedades». Leer más

Una nueva versión de la llamada «dieta mediterránea» puede aportar aún más beneficios para la salud. Según un estudio recientemente publicado en la revista científica Heart, para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, lo mejor sería mantener una dieta con más verduras ricas en proteínas y menos carne. Los investigadores evaluaron los resultados de un ensayo clínico con 294 personas, sedentarias e IMC de valor 31, que equivale a la obesidad media. La edad media de los participantes era de 51 años, y se dividieron en tres grupos. El primero estaba orientado a seguir una dieta saludable y a practicar actividad física. Leer más