El consumo de tomates o alimentos con licopeno estaría asociado a la reducción de los accidentes cerebrovasculares (ACV), de acuerdo a un estudio realizado en finlandia con más de mil participantes. Al final del estudio, con un seguimiento promedio de doce años, se identificó que los hombres con niveles de licopeno más altos tenían en promedio un 55 por ciento menos posibilidades de sufrir un ACV. Al enfocarse solo en los casos de ACV provocados por coágulos sanguíneos, los investigadores encontraron que los hombres con niveles más altos de licopeno tenían hasta un 59 por ciento menos probabilidades de sufrir un accidente cerebrovascular en comparación con aquellos que tenían los niveles más bajos. Leer más

Una investigación publicada en The American Journal of Medicine revela que una dieta rica en antioxidantes puede ayudar a reducir el riesgo de ataque cardíaco en mujeres, sobre todo cuando las personas se alimentan con una dieta de abundantes frutas y verduras que contengan antioxidantes. El estudio realizado en Suecia abarcó una muestra de 32,500 mujeres de entre 49 a 83 años. Se hizo un seguimiento de 10 años a todo el grupo y se identificó 1,100 casos de ataques cardíacos en el grupo bajo estudio. Leer más

La dieta occidental, que se extiende hoy por todo el mundo resulta como consecuencia de un ritmo de vida acelerado, en el que las personas deben recurrir a los locales de comida rápida para cumplir con sus horarios. Negocios como Mc Donalds o Burguer King han abierto locales hasta en la china y han llevado a todos los rincones del globo una dieta rica en grasas, sal y azúcar. Pero un reciente estudio realizado en Canadá advierte que estas "dietas de cafetería" crean problemas de salud relacionados al síndrome metabólico (SM). Leer más

Los avances en nutrigenómica y nutrigenética permitirán desarrollar dietas personalizadas para tratar enfermedades cardiovasculares, diabetes y otras patologías complejas que tienen en la nutrición uno de sus factores desencadenantes. Un resumen de los últimos avances y tendencias en estas especialidades se recopilan en "hacia la nutrición personalizada" una obra de los investigadores Manuel Portero-Otín, David Lorenzo,  José Serrano y Reinald Pamplona. Leer más