DulCe pero baja en calorías, alta en fibra y micronutrientes, refrescante, el consumo de sandía tiene muchas ventajas, y recientemente se han descubierto algunas más. Los datos de dos estudios realizados por investigadores de la Universidad Estatal de Florida (FSU) demuestran que la sandía puede ser un arma eficaz contra la prehipertensión, un importante precursor de las enfermedades cardiovasculares. Investigadores de FSU, entre ellos el Profesor Arturo Figueroa, autor principal de dos artículos publicados en el American Journal of Hypertension después de un año de diferencia, y el prof. Bahram H. Arjmandi, líder del grupo de investigadores, en un estudio piloto descubrió que al administrar durante 6 semanas extracto de sandía, se suministra al organismo 6 g de los aminoácidos L-citrulina y L-arginina, provocando una mejoría en la función arterial y en consecuencia una reducción de la presión aórtica en todas las personas involucradas en el estudio que padecían de prehipertensión - cuatro hombres y cinco mujeres en edad post-menopáusica, de edad entre 51 y 57 años. Leer más

Un nuevo estudio señala que los alimentos orgánicos no son más saludables o nutritivos que aquellos alimentos cultivados de manera convencional. Sin embargo, el mismo estudio asegura que los alimentos orgánicos tienen 30 por ciento menos posibilidades de estar contaminados con pesticidas que las frutas y vegetales que han sido cultivados con métodos convencionales. Además se identificó que el pollo y el cerdo orgánico parecían tener una menor exposición a bacterias resistentes a antibióticos. Leer más

Un reciente estudio muestra una relación entre la exposición al mercurio en madres embarazadas y la presencia del transtorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH) en sus hijos a la edad de ocho años. Sin embargo el estudio presenta muchos vacíos y se requieren más investigaciones para determinar con certeza si existe una relación causal entre la exposición al mercurio y el TDAH en menores. Especialistas que observaron el estudio indicaron que la investigación no prueba que el mercurio tenga una relación directa con los problemas de conducta, porque el estudio solo tuvo en cuenta los síntomas vinculados al TDAH y no los diagnósticos. Por otro lado, el estudio arrojó conclusiones que resultan contradictorias, pues por un lado se identificó que el consumo de pescado estaba relacionado con la ausencia de síntomas de TDAH , cuando por otro lado se afirma que las personas consumen mercurio al comer pescado. Leer más

De acuerdo a un estudio realizado por el Dr Bahram Arjmandi, jefe del Departamento de Ciencias de la Nutrición, los Alimentos y el Ejercicio de la Florida State University, el consumo de 75gr de manzana seca a diario permitiría reducir los niveles de colesterol en mujeres. El estudio comparó el impacto del consumo de manzana seca y ciruela seca en el control del colesterol. Un grupo de 45 pacientes que participaron del estudio de Arjmandi consumieron el equivalente a dos manzanas, bajo la forma de bocadillos deshidratados, durante un año, mientras que otro grupo de 55 mujeres consumió 100 gramos de ciruela seca. El estudio concluye que aquellas que personas que consumieron manzanas secas lograron reducir hasta en un 24 por ciento el colesterol "malo" (LDL), mientras que el el grupo de pacientes que consumieron ciruelas no registró mejoras significativas en sus niveles de colesterol. Leer más