La falta de zinc en el organismo de personas ancianas está asociada a inflamaciones, enfermedad cardíaca, diabetes e incluso cáncer. Un estudio realizado por la Universidad Estatal de Oregon demuestra que las personas de la tercera edad pueden desarrollar una deficiencia de zinc,  incluso consumiendo los niveles recomendados de este mineral en su dieta. Leer más

De acuerdo a un reciente informe presentado por el Banco Mundial, en América Latina y El caribe hay más de 22,5 millones de niños que padecen de anemia, además el informe revela que los casos de desnutrición crónica se concentran en niños de entre 6 y 24 meses. En el informe se destaca que es necesario promover la alimentación de las madres y de los niños menores de dos años para reducir las tasas de malnutrición registradas en América Latina y el Caribe. Leer más

Dos estudios recientes muestran la efectividad del uso de probióticos y productos derivados de tomates genéticamente modificados para combatir el colesterol. El primer estudio, financiado por la compañía canadiense de probióticos Micropharma, indica que una variedad de la bacteria Lactobacillus reuteri permitiría controlar el colesterol alto. Un segundo estudio se concentró en un tomate modificado genéticamente que al comerse produce un péptido (un tipo de proteína) que imita el efecto del colesterol "bueno" HDL. Leer más

Una nueva revisión de evidencia médica demuestra que el consumo de grasas trans podría elevar el colesterol "malo", pero no tendría efectos permanentes en los niveles de azúcar en sangre. Hasta ahora los resultados en estudios en los que se procuraba identificar una relación entre el colesterol alto y los niveles de glucosa en la sangre, brindaban resultados contradictorios. Las grasas trans (ácidos grasos trans) se encuentran en los productos de origen animal y los aceites vegetales procesados. Leer más