Investigadores de la Universidad St. Chaterine de St. Paul, Minnesota, han identificado que los niveles de salubridad de la comida rápida en Estados Unidos ha mejorado muy poco en los últimos 14 años. Los especialistas encargados del estudio indican que que utilizaron el índice de alimentación sana del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) para evaluar la calidad de los alimentos que se comercializan en las cadenas de comida rápida y descubrieron que, en general, las puntuaciones de esos establecimientos solo han aumentado de 45 a 48 desde 1998. Resulta importante destacar que por encima del 25 por ciento de adultos estadounidenses consumen comida rápida dos o màs veces por semana. Leer más

Muchas madres no producen suficiente leche tras el parto, y en esos casos los bebés podrían experimentar una pérdida de peso importante cuando solo se alimentan de la leche de sus madres. Para compensar la pérdida de peso un equipo de investigadores decidió suministrar leche de fórmula durante las primeras semanas y observar la evolución de los pequeños, logrando resultados favorables. De acuerdo a los resultados del estudio realizado por la Universidad de California, el 79 por ciento de los bebés del grupo de fórmula continuaba alimentándose con leche materna, mientras que en el grupo de control solo lo hacía el 42 por ciento. Leer más

El 25 por ciento de los niños de Estados Unidos vive en hogares en los cuales no se puede garantizar el desayuno y es necesario sugerir opciones que permitan a las familias brindar un desayuno saludable que ayude a prevenir la obesidad infantil. Un estudio publicado en la revista Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, indica que el consumo de cereales en el desayuno estaría asociado con un Indice de Masa Corporal (IMC) saludable. La doctora Lana Frantzen, directora del estudio, indica que los cereales son una excelene opción para el desayuno de los niños, en especial para los niños que habitan entre minorías de bajos ingresos. Leer más

Los ciudadanos españoles consumen en promedio 9,8 gramos de sal por día, cuando la Organización Mundial de la Salud recomienda un consumo máximo de 5 gramos de sal al día (el equivalente a una cuchara sopera). El elevado consumo de sal en España podría ocasionar un incremento de casos de hipertensión arterial y problemas cardíacos. La OMS recomienda una ingesta máxima de 2 gramos de sodio diarios y este consumo está directamente relacionado al consumo de sal. La Asociación Americana del Corazón indica que unas 2,3 millones de personas mueren cada año en el mundo como consecuencia de un elevado consumo de sodio. Leer más