Dissertação: Oficina nutricional para melhorar alimentação de trabalhadores no México
A obesidade é um grande problema a nível mundial. Para fazer frente ao aumento de peso das pessoas é necessário conhecer seus costumes e aplicar estratégias que permitam modificar os hábitos alimentares dos indivíduos, de forma que possam melhorar seu estado de saúde. Miguel Angel Espinoza Dorantes desenvolveu, como projeto final para obtenção do grau de Mestre Internacional em Nutrição e Dietética pela FUNIBER, a avaliação dos efeitos de uma oficina nutricional aplicada a trabalhadores no México, a fim de identificar as mudanças nos hábitos de alimentação para obter uma melhor nutrição. A seguir apresentaremos os resultados da pesquisa realizada. Ler mais
Segredo dos franceses para uma melhor saúde do coração
Os franceses consomem, em média, a mesma quantidade de gordura saturada que os finlandeses, no entanto, sua prevalência de morte por doenças coronárias é cinco vezes menor, de acordo com a evidência apresentada por um estudo realizado em 1993. Esta realidade foi batizada como “o paradoxo francês” e levou alguns cientistas a pesquisarem sobre o tema. Ler mais
Uma dieta semelhante ao jejum poderia retardar o envelhecimento
Uma dieta de cinco dias na qual se aplica uma redução calórica semelhante ao jejum (FMD em inglês) poderia proporcionar diversos benefícios para a saúde e ajudar a retardar o envelhecimento. Estas foram as principais conclusões de uma equipe de trabalho, liderada por Valter Longo, professor de Biogerontologia, da Escola de Gerontologia da Universidade do Sul da Califórnia (USC), nos Estados Unidos. Os resultados do estudo foram publicados na revista Cell Metabolism. Ler mais
Opiniões FUNIBER: A importância de saber como se alimentar
Acompanhar um familiar em seu leito de morte pode ser uma experiência muito dolorosa. Compreender que a pessoa que amamos necessita nutrir seu corpo e não temos os conhecimentos nem as ferramentas necessárias para oferecer uma melhor qualidade de vida pode ser a fonte de uma grande frustração. Todas essas emoções acompanharam Margatina Romero no final do ano passado, quando o câncer tirou a vida de um ente querido. Ao compreender a importância da nutrição em nossas vidas, decidiu fazer uma especialização em Elaboração de Dietas e Dietoterapia na FUNIBER. Ler mais