Está em fase de prova um pão com trigo especial para celíacos
Um grupo de pesquisadores espanhóis desenvolvem um pão com trigo modificado geneticamente para que o glúten não afete os celíacos Estima-se que 1% da humanidade tem intolerância genética ao glúten, formado por uma mistura de proteínas (gliadina e glutenina). Para estas pessoas, o único tratamento é uma alimentação livre de glúten, ou seja, uma dieta sem trigo, aveia, centeio, cevada e malte (e seus derivados). Ler mais
Debate: Economize em saúde com a promoção de atividade física
A prática de atividade física regular pode evitar gastos públicos no sistema de saúde? Devemos nos esforçar mais para o fomento da atividade física? Conheça a opinião dos professores que formam parte da rede universitária em que a FUNIBER colabora e participe, também, deste debate Um relatório divulgado recentemente pela Fundação Espanha Ativa apresentou a realidade do sedentarismo entre a população espanhola. O estudo mostra dados muito interessantes sobre como o tempo de prática (ou inatividade) física influencia na saúde das pessoas e, também, sobre o gasto com a saúde. Ler mais
Combater as micotoxinas nos alimentos
Comissão internacional aprova documento com boas práticas para a prevenção e a redução das micotoxinas nos alimentos, e garantir a segurança alimentar da população Durante a reunião da Comissão do Codex Alimentarius que ocorreu no final de julho na Genebra, Suíça, foi aprovado um documento que servirá para prevenir e reduzir os contaminantes nos alimentos. Durante a redação e o debate, diversos países membros buscaram o consenso mais amplo sobre o código. Ler mais
Revolução alimentar: comeremos alimentos de laboratório?
A inovação tecnológica na área da alimentação nos propõe um debate importante: os alimentos gerados em laboratório podem ser uma alternativa saudável, ética e econômica à produção tradicional? E nós, chegaremos a nos alimentar com comida de laboratório? De diversas partes nos chegam notícias de laboratórios que pesquisam e produzem alimentos. Por exemplo, a empresa Memphis Meats vem pesquisando como produzir carne de ave sem animais, a partir de células de aves cultivadas em laboratório. Neste ano, eles criaram sua primeira produção, que segundo avaliadores, têm sabor a frango. Ler mais