Tag: Alimentação

Os pacientes com problemas renais que consomem muito sódio têm maior risco de padecer de um ataque cardíaco e ACV Um estudo realizado com pessoas que padeciam de doença renal crônica identificou que aqueles que têm dietas ricas em sal têm probabilidades mais altas de sofrer um ataque cardíaco ou um acidente cerebrovascular (ACV). Ler mais

Cresce mundialmente a demanda por alimentos e bebidas a base de soja. A soja é uma leguminosa que foi amplamente utilizada para produzir alimentos ricos em proteínas vegetais. O segmento de produtos para o público vegetariano está crescendo globalmente, são comercializados nos supermercados desde o tofu até produtos a base de soja. Sergio Enrique Pérez Castanho decidiu apresentar seu trabalho “Estudo monográfico sobre bebidas com alto conteúdo proteico a base de soja” para a titulação do Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética proporcionado pela FUNIBER. A seguir, oferecemos um resumo de seu trabalho e um link para ler o documento completo. Ler mais

A Quinoa, um alimento rico em nutrientes, chega às mesas da Europa e do mundo. Esta semente originária da América do Sul, fazia parte de um dos alimentos mais básicos dos povos andinos, e há poucos anos foi redescoberta e pode estar disponível nos supermercados locais ou restaurantes como alternativa a muitos dos cereais consumidos habitualmente. Ler mais

Aprovou-se uma normativa nos Estados Unidos que permitirá aos fabricantes de farinha de milho acrescentar ácido fólico a seu produto. A Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA, por suas siglas em inglês) aprovou que os fabricantes de farinha de milho possam adicionar até 0.7 mg de ácido fólico por cada 0.45 quilogramas de farinha de massa de milho. Os consumidores poderão identificar na etiqueta do produto aqueles que foram fortificados com ácido fólico. Ler mais