Pesquisa de mercado realizada pela empresa ADM, no Brasil, mostra que 52% dos entrevistados mostraram interesse em provar alimentos à base de proteína vegetal.
A empresa Archer Daniel Midland Company (ADM) realizou uma pesquisa junto com a IBOPE DTM, empresa de consultas públicas no Brasil, para conhecer hábitos alimentares de consumidores brasileiros em relação aos alimentos criados a partir de plantas.
Na primeira parte do estudo, a empresa entrevistou 2 mil pessoas em julho de 2020, para saber sobre o interesse em consumir alimentos e/ou bebidas à base de proteína vegetal, conhecido como estilo flexitariano.
Destas pessoas entrevistadas, 52% afirmaram há ter consumido de forma consciente estes produtos, principalmente buscando uma alimentação mais saudável.
Além das entrevistas, a empresa também realizou painéis específicos para discutir com os participantes, divididos em grupos separados por afinidades: veganos, vegetarianos, flexitarianos e rejeitadores de produtos derivados de plantas. Durante esta atividade, a equipe identificou quais são os desafios que estes alimentos apresentam para alcançar todos os públicos.
A gerente de marketing de Nutrição Humana LATAM da ADM, Alessandra Mattar, afirmou que a pesquisa mostrou para a empresa que este é um mercado potencial e promissor. Com a pesquisa, eles poderão entender melhor como apresentar os produtos para os consumidores interessados por opções alternativas de alimentação.
Alessandra explicou também que os entrevistados que fazem parte do perfil flexitariano indicaram que consomem produtos de base vegetal semelhantes com desejo de comer as versões em proteína animal. “Há o risco de frustração que pode impactar o processo de decisão e escolha. Então, se não é possível ter um produto de fato semelhante, muitos flexitarianos preferem aqueles que não se proponham a imitar, mas que tenham sua própria identidade de sabor, textura e, até mesmo, que sejam originais inclusive em seus nomes”.
Segundo o estudo de mercado realizado, o interesse dos consumidores por proteínas alternativas no país é alto, com vontade de experimentar e voltar a comprar o produto provado. Entre os entrevistados, 32% afirmaram que consumiriam novamente e 18% afirmou que consumiria sempre ou de vez em quando.
Um outro dado relevante é que entre as 2 mil pessoas entrevistadas, 45% afirmaram nunca ter provado estes alimentos, e entre estes, 42% se mostrou interessado em experimentar. A empresa ADM vê como indicador de demanda futura.
A FUNIBER promove estudos na área de Nutrição, como o Mestrado em Nutrição e Biotecnologia Alimentar e o Mestrado em Nutrição e Dietética Vegetariana
Fonte: Pesquisa revela que 52% dos consumidores brasileiros identificam-se como flexitarianos
ADM REVELA QUE 52% DOS CONSUMIDORES BRASILEIROS IDENTIFICAM-SE COMO FLEXITARIANOS