Um estudo com mulheres da terceira idade associou o consumo de crucíferas, ou seja, verduras como a couve-flor, o brócolis, o nabo, o repolho, a rúcula, o rabanete, entre diversas outras hortaliças, com menor incidência de problemas com os vasos cardíacos.
Os resultados demostraram, de forma concreta, que entre as mulheres que consumiram todos os dias mais de 45 gramas destas verduras, tiveram 46% menos probabilidade de sofrer uma acumulação do cálcio na aorta, em comparação às que comeram pouco ou nada desta verdura todos os dias.
O estudo, realizado por uma equipe de pesquisadores da Universidade Edith Cowan, na Austrália, utilizou dados de 684 mulheres no país, com informações coletadas em 1998.
A doutora Lauren Blekkenhorst, uma das integrantes da equipe de pesquisadores, afirmou que em estudos prévios, já haviam detectado esta influência da dieta destas verduras para reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
“Nossas descobertas neste novo estudo proporcionam uma visão dos mecanismos potenciais associados”. A resposta estaria na vitamina K, provavelmente, já que estas verduras contêm grande quantidade deste nutriente. Os pesquisadores agora se questionam se esta vitamina poderia influenciar a evitar a calcificação dos vasos sanguíneos.
As crucíferas, quando presentes diariamente nas dietas, já foram associadas também a menores riscos de desenvolver alguns tipos de câncer, como o de próstata e câncer de cólon. Segundo um estudo realizado em 1996, e publicado na revista Journal of the American Dietetic Association, a associação entre o consumo de vegetais crucíferos e a proteção contra o câncer foi encontrado em 70% das pesquisas analisadas.
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Fontes:
Crucíferas y salud arterial
O Que São Vegetais Crucíferos – Lista, Benefícios e Dicas
Estudo: