Dietas que indicam aumentar ou baixar gorduras e carboidratos devem ser levadas com cautelação, porque segundo publicação com especialistas em nutrição e saúde, podem afetar a saúde
Há dois tipos de dieta muito conhecidas e opostas: uma defende o consumo baixo de gordura e alto em carboidrato e a outra é uma dieta com ingestão alta em gordura e baixa em carboidratos. Qual será a melhor?
Segundo um estudo publicado em um número especial da revista Science sobre nutrição, não há de forma específica uma relação quantitativa que indique a quantidade de gordura e carboidratos que seja melhor para todos.
Os pesquisadores do estudo, da Escola de Saúde Pública TH Chan da Universidade de Harvard e o Hospital de Crianças de Boston, nos Estados Unidos, defendem que a melhor dieta geral, de alta qualidade, é aquela com pouca quantidade de açúcar e grãos refinados.
De acordo com o profesor e um dos pesquisadores citados na publicação, Dr. David Ludwig, a melhor maneira de perder peso e evitar o risco de doenças crônicas, é seguir este modelo de dieta. “Nosso objetivo era reunir uma equipe de diferentes áreas de experiencia e pontos de vista em contraste, e identificar áreas de acordo sem esquecer as diferenças”, afirmou.
Os autores ressaltam o problema que dietas com alta gordura pode causar: obesidade, diabetes, doenças cardíacas, e até mesmo, câncer.
Além disso, a quantidade de gordura e carboidratos na dieta teria pouca importancia, o que realmente importa é o tipo de gordura, ou a fonte de carboidrato. Para finalizar, os autores levantaram algunas perguntas que podem ser caminhos para novas pesquisas em nutrição.
Por exemplo, quais as quantidades ideais de tipos específicos de gordura numa dieta muito baixa em carboidratos? Os profissionais que estudam o Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética, patrocinado pela FUNIBER, podem analisar com estudos específicos pesquisas atuais, e novos temas de discussão na área profissional.
Fonte:
¿Qué dieta es mejor? ¿la baja en grasas pero alta en carbohidratos? ¿o al revés?
Researchers Try to Pin Down How ‘Good Fat’ Fits Into a Healthy Diet
Dietary fat: From foe to friend?
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