Estudos vêm explorando os benefícios do iogurte para diminuir a inflamação crônica. Pesquisa recente mostra efeito geral sobre marcadores biológicos associados
Novos estudos, publicados recentemente, trazem evidências de que o iogurte pode colaborar para diminuir a inflamação crônica. Este tipo de inflamação acontece em algumas doenças como a artrite e a asma, e também está associada a doenças cardiovasculares, obesidade, síndrome metódico, entre outros problemas de saúde.
Apesar da inflamação ser uma resposta positiva do sistema imunológico diante de doenças e lesões, quando prolongada, pode causar danos biológicos aos órgãos e sistemas.
O professor de Ciências da Alimentação da Universidade de Wisconsin-Madison, nos Estados Unidos, Brad Bolling, participou do estudo para conhecer os efeitos do consumo do iogurte para a prevenção de doenças crônicas. Na pesquisa publicada no ‘Journal of Nutrition’, ele investigou sobre o papel deste alimento para o revestimento intestinal.
Junto a outros pesquisadores, analisou um tratamento dietético com o iogurte durante mais de 20 anos, e os resultados apontam algumas questões inconclusivas. De acordo com o doutor Bolling, os resultados foram mistos, e em alguns momentos poderiam permitir o desenvolvimento da inflamação, e em outros resultados, ajudava a diminui-la.
Após a revisão de 52 ensaios clínicos, o pesquisador analisa que as conclusões apontam para um efeito anti-inflamatório maior, especialmente entre os lácteos fermentados.
Melhora dos marcadores biológicos indica poder anti-inflamatório
O pesquisador Bolling avaliou, em um estudo respaldado pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, que participantes mulheres conseguiram melhorar alguns marcadores biológicos como o TNF, proteína que ativa a inflamação. “Os resultados indicam que o consumo contínuo de iogurte pode provocar um efeito anti-inflamatório geral”, afirma Bolling.
No estudo, participaram 120 mulheres em pré-menopausa. A metade delas tinha obesidade, e a outra, não. Divididas em dois grupos, as participantes de um dos grupos deveriam consumir aproximadamente 373 gramas de iogurte todos os dias, durante nove semanas.
Apesar do estudo não aprofundar sobre os compostos do iogurte que podem atuar sobre os marcadores, nem como atuam no organismo, as evidências encontradas mostram caminhos para novas pesquisas neste campo. “Acreditamos que é um enfoque prometedor”, afirma o dr. Bolling.
Os profissionais interessados nos componentes e mecanismos dos alimentos para a saúde podem ampliar o conhecimento sobre o setor com estudos como o Mestrado em Nutrição e Biotecnologia Alimentar, patrocinado pela FUNIBER.
Fontes: El yogur puede reducir la inflamación crónica
Foto: Todos os direitos reservados