Desenvolvem colorante alimentar com propriedades antioxidantes
Pesquisadores da Espanha e de Portugal se unem para desenvolver um tipo de colorante capaz de oferecer nutrientes com características bioativos, antioxidantes e antimicrobianos Muitos dos alimentos industrializados que são consumidos levam colorantes que não oferecem nutrientes para o organismo. Mas pesquisadores da Universidade Complutense de Madri, junto com pesquisadores do Instituto Politécnico de Bragança, desenvolveram um colorante rosa para os sorvetes que podem ser ricos em betacianinas. Ler mais
Consumo diário de iogurte poderia diminuir inflamação crônica
Estudos vêm explorando os benefícios do iogurte para diminuir a inflamação crônica. Pesquisa recente mostra efeito geral sobre marcadores biológicos associados Novos estudos, publicados recentemente, trazem evidências de que o iogurte pode colaborar para diminuir a inflamação crônica. Este tipo de inflamação acontece em algumas doenças como a artrite e a asma, e também está associada a doenças cardiovasculares, obesidade, síndrome metódico, entre outros problemas de saúde. Ler mais
Estudo relaciona consumo de lácteos com baixo teor de gordura ao risco de Parkinson
Pesquisa norte-americana adverte que o consumo com frequência de alimento lácteo com baixo teor de gordura poderia estar relacionado com o desenvolvimento da doença de Parkinson (DP) Consumir pelo menos três porções de produtos lácteos com baixo teor de gordura poderia aumentar o risco de desenvolver a doença de Parkinson, em comparação ao consumo inferior a uma porção por dia, ressalta estudo elaborado por cientistas da Escola de Saúde Pública T.H. Chan da Universidade de Harvard, de Boston (Estados Unidos). Ler mais
ONU recomenda eliminar a carne e os lácteos da dieta
O relatório da ONU indica que é necessário reduzir o consumo de produtos de origem animal, como a carne, para minimizar nosso impacto na mudança climática O equilíbrio climático do planeta depende de muitos fatores que são interdependentes, a temperatura do oceano, a temperatura do ar, a umidade, o albedo, a quantidade de CO2 acumulada na atmosfera, a fotossíntese das árvores e o plâncton, e muitos outros fatores que estão sendo alterados pela atividade humana. A agricultura, o gado, o transporte e a energia são as indústrias que maior quantidade de poluição emitem no planeta. Para avaliar o impacto da atividade humana sobre o planeta, a ONU emitiu um relatório no qual recomenda às pessoas evitar o consumo de produtos de origem animal, como a carne, para conseguir reduzir de forma significativa nosso impacto no clima do planeta. O documento de 108 páginas é um material essencial para a atualização de todos os profissionais que trabalham no setor ambiental. Ler mais