Pesquisadores indicam que os legumes aumentam a sensação de saciedade e reduzem o desejo de comer, permitindo baixar de peso de forma sustentada.
Uma pesquisa publicada na revista The American Journal of Clinical Nutrition indica que os grãos-de-bico, ervilhas e lentilhas são legumes que podem ajudar às pessoas a perder peso. O estudo está apoiado na análise de 21 ensaios clínicos relacionados ao consumo de legumes. Rusell de Souza, autor principal do estudo, indicou que incluir estes legumes na dieta não só ajuda uma pessoa a perder peso, mas “pode evitar que se volte a ganhar outra vez o peso perdido”.
Ao analisar a evolução do peso de 940 adultos, que incluíram em sua dieta (o equivalente a 3/4 de uma xícara) uma porção de legumes ao dia, identificou-se que as pessoas conseguiram perder em média 0,34 quilogramas em seis semanas sem evitar outros tipos de alimentos. A equipe de pesquisadores indicou que os legumes possuem um índice glicêmico baixo, portanto, são processados lentamente no aparelho digestivo e podem ser consumidos para substituir alimentos de origem animal ou gorduras não saudáveis.
A equipe de Rusell apontou que os legumes aumentam a sensação de saciedade. Com relação a este achado, Rusell destacou que a incorporação de legumes na dieta ajuda a manter a perda de peso porque reduz a influência da fome e o desejo de comer, os quais são as duas razões mais importantes do fracasso de 90% das dietas. Além dos benefícios indicados, o especialista ressaltou que os legumes, ao parecer, ajudariam a reduzir os níveis de colesterol “mau” (LDL).
Antonella Apicella, nutricionista de pacientes ambulatórios do Hospital Lenox Hill, da cidade de Nova Iorque, destacou que a fibra que estes alimentos contêm poderia ajudar a reduzir a absorção de gordura.
A nutricionista Dana Angelo White, nutricionista da Universidade de Quinnipiac, em Hamden, Connecticut, indicou que as pessoas não deram seu verdadeiro valor a estes alimentos. De acordo com a especialista, estes legumes “estão cheios de fibra, proteína, vitaminas e minerais”, e destacou que faz sentido que ajudem a perder peso e reduzir o peso das pessoas quando consumidos com regularidade.
Os estudantes de Nutrição da FUNIBER capacitam-se para proporcionar as recomendações de dietas que permitirão melhorar a qualidade de vida de seus pacientes.
Fonte: MedlinePlus
Fotografia Creative Commons: Wonderland Kitchen