La obesidad infantil está creciendo a niveles alarmantes. Una de las medidas recomendadas por los médicos para evitar el incremento de peso en los niños ha sido eliminar la comida basura de la dieta de los menores, pero ¿es la única medida? ¿cómo se puede limitar el consumo de comida basura y alimentos procesados cuando están disponibles en todo lugar?. Los especialistas ahora recomiendan hacer más sabrosos los alimentos saludables que consumen los niños. Al agregar una salsa, grasa, sal o azúcar se puede hacer más apetecibles los alimentos como la brócoli o el plátano, que a veces podrían ser rechazados por los menores. Leer más

En el proyecto final de Maestría en Diseño, Gestión y Dirección de Proyectos, el entonces alumno de FUNIBER, Carlos Montellano Zuna, desarrolló un estudio sobre los procesos de implementación de tecnologías BIM para una empresa latinoamericana en el sector de construcción. Con la tesis, identificó las tareas, los actores y los requerimientos tanto para el proceso de diseño como la fase de implantación. El alumno también llevó en cuenta los aspectos legales necesarios para administrar el modelo. Leer más

Un estudio publicado el pasado 25 de febrero en la revista Nature indica que los emulsificantes utilizados en la fabricación de algunos alimentos industrializados podría aumentar el riesgo de enfermedad intestinal inflamatoria (EII) y de síndrome metabólico, de acuerdo a los resultados obtenidos en un estudio realizado con ratones. Leer más

Un estudio desarrollado por investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Massachusetts  identificó que las mujeres que consumen menos frijoles y verduras tienen mayor probabilidad  de contraer diabetes durante el embarazo (diabetes gestacional). El estudio fue publicado recientemente en la revista Preventing Chronic Disease. Leer más