Vegetarianos han desarrollado la capacidad de sintetizar con mayor eficiencia aceites grasos esenciales de origen vegetal. El tipo de alimentación de una población determinada influiría en la conformación genética de sus integrantes. Investigadores de la Universidad de Cornell identificaron que los pobladores vegetarianos en la India poseen una modificación genética que les permite procesar eficientemente ácidos grasos omega-3 y omega-6 provenientes de fuentes vegetales, mientras que otras poblaciones como los Inuit de Groelandia, cuya dieta está basada en pescado, han suprimido esa versión diferente del gen (llamada alelo). Leer más

Cuando los padres padecen algún tipo de desorden mental los niños suelen ser más quisquillosos al alimentarse. Un estudio reciente ha identificado que los niños pueden tornarse quisquillosos al comer, o negarse a comer ciertos alimentos de forma regular, si sus padres tienen tendencia a la depresión o la ansiedad, de acuerdo a un estudio reciente. El estudio identificó que los niños serían más quisquillosos con la comida a los 4 años, si sus madres sufrieron de ansiedad o depresión durante el embarazo, y luego cuando el niño tenía 3 años de edad. Un efecto similar se observó cuando los papás mostraban el mismo comportamiento alterado. Leer más

Al parecer el colesterol de la dieta no influye de forma significativa en los niveles de colesterol en la sangre Un huevo mediano contiene 200mg de colesterol, por mucho tiempo se ha considerado que el consumo de huevos podría influir en el nivel de colesterol en la sangre, y podrían afectar la salud del corazón, pero una investigación reciente indica que el colesterol de la dieta no tendría un impacto importante sobre la salud cardiaca. Leer más

Investigación indica que alimentos orgánicos de origen animal poseen más omega3 y otros nutrientes, en comparación con los alimentos convencionales. A nivel global la tendencia de consumo de productos orgánicos se ha incrementado con el tiempo. Las personas que optan por seleccionar alimentos orgánicos buscan mejorar su salud, procuran un mejor trato de los animales y contribuir con la conservación del medio ambiente. Un reciente estudio realizado por investigadores de la Universidad de Newcastle en Inglaterra, indica que tanto la carne como la leche orgánicas poseen un 50% más ácidos grasos omega3 que los productos convencionales; mientras que la leche orgánica posee además 40% más ácido linoleico, algo más de hierro, vitamina E, y carotenoides, en comparación a la leche industrial, de acuerdo a los resultados de la investigación. Leer más