El modo como el cuerpo reacciona al gano de peso, a través del estudio de metaboloma, puede indicar con más precisión los riesgos a la salud En general, se utiliza el Índice de Masa Corporal (IMC) para medir el peso ideal, referencia también para los riesgos de salud que están relacionados al sobrepeso y a la obesidad. Sin embargo, como indica un estudio publicado recientemente en la revista Cell Metabolism, existe la necesidad de usar un método más preciso para definir los riesgos para la salud de quienes tienen obesidad. Leer más

Las organizaciones internacionales divulgan un informe de las Naciones Unidas sobre el estado nutricional de la población en América Latina y el Caribe y destacan el aumento de la obesidad, la desnutrición y el hambre especialmente entre poblaciones más vulnerables Un estudio de las Naciones Unidas divulgado recientemente muestra que el aumento del hambre y la obesidad en los países latinoamericanos y en el Caribe están asociados a las desigualdades sociales. Las principales víctimas son las personas con menos recursos, las mujeres, los indígenas, los afrodescendientes y las familias rurales. Leer más

España anuncia un nuevo sistema de etiquetado en los alimentos para informar a los consumidores si el producto es saludable o no. Sin embargo, el sistema podría no ser el más adecuado. En su país, ¿existe etiquetado similar? ¿Cómo funciona? Participa en el debate El pasado 12 de noviembre, la ministra de Sanidad, Consumo y Bienestar Social de España, María Luisa Carcedo, anunció la futura implantación del sistema de etiquetado frontal “Nutri Score” en el país. De momento, las empresas lo podrán implementar de manera voluntaria siendo obligatorio en un plazo máximo de un año. En Francia, el sistema fue implantado hace aproximadamente seis meses, y en Bélgica y Portugal, se encuentra pendiente de implantación. Leer más

¿Cuál de los dos ingredientes tendrá mejores efectos para la salud de quien los consumen? Alumna becada de FUNIBER busca esta respuesta en una investigación experimental La ingesta de grasa a través de los alimentos es uno de los principales factores que provocan enfermedades cardiovasculares. La alumna becada por FUNIBER, Leticia Coello Lafuente, alumna de la Maestría Internacional en Nutrición y Dietética, titulada por la Universidad Internacional Iberoamericana (UNINI-MX), realizó un proyecto final para analizar los efectos del cambio de mantequilla por aceite de oliva virgen extra en galletas artesanas consumidas por voluntarios del estudio. Leer más