Según los expertos, es necesario que se realicen cambios rápidos en el sistema alimentario y el consumo humano si se quiere garantizar una alimentación sana para la población y para la preservación del medio ambiente Un artículo publicado en la revista científica The Lancet, redactado por un equipo de expertos, destaca que si se quiere garantizar una alimentación sana para todas las personas en el futuro, se deben empezar a cambiar los hábitos alimentarios. Leer más

Son etiquetas que contienen información clara y transparente sobre los ingredientes que contienen los productos procesados. Estos datos informan al consumidor y le proporcionan más seguridad El término “clear label”, también conocido como etiqueta limpia, hace referencia a aquellos productos que disponen de un etiquetaje fácil de leer. La información es comprensible para el consumidor. Leer más

Se llama “grasa marrón” y actúa conjuntamente con la hormona secretina para transmitir al cerebro la percepción de plenitud Un grupo de investigadores alemanes y finlandeses han descubierto quién le da la orden al cerebro para dejar de comer. Se trata de una sustancia llamada “grasa marrón” que interactúa con la hormona intestinal secretina y transmite señales al cerebro sobre la percepción de saciedad. Leer más

Durante el XVIII Congreso Latinoamericano de Nutrición, celebrado en México, se llegó a la conclusión de que el sistema chileno era un método positivo A partir de junio de este año, los productos procesados que se vendan en el mercado de Perú tendrán una etiqueta con forma octogonal ubicada en la parte frontal. Se trata de una advertencia que indica si un producto es alto en grasas saturadas, azúcar, sodio o grasas trans y servirá para advertir a los consumidores sobre las consecuencias de consumir este tipo de producto. La etiqueta, además, llevará la frase “Evitar su consumo excesivo”. Leer más