Como obter todos os nutrientes com uma dieta vegetariana
Especialista da FUNIBER em Nutrição, Iñaki Elío, dá recomendações para manter-se saudável com uma dieta vegetariana. Milhares de pessoas estão adotando um estilo de vida vegetariano, alguns por compaixão com outros seres vivos, outros por razões ecológicas, pretendendo reduzir a enorme quantidade de poluentes vertidos ao meio ambiente pela indústria pecuária, e alguns procurando os benefícios que um regime vegetariano proporciona para a saúde. Quem procura mudar sua alimentação para uma dieta vegetariana estará exposto ao questionamento contínuo que surge da preocupação das pessoas por mitos associados ao regime exclusivo com vegetais, principalmente por temas relacionados à ingestão de proteínas e outros nutrientes. Ler mais
A Quinoa e seus múltiplos benefícios
A Quinoa, um alimento rico em nutrientes, chega às mesas da Europa e do mundo. Esta semente originária da América do Sul, fazia parte de um dos alimentos mais básicos dos povos andinos, e há poucos anos foi redescoberta e pode estar disponível nos supermercados locais ou restaurantes como alternativa a muitos dos cereais consumidos habitualmente. Ler mais
Aplicativos amigáveis com o planeta
Aplicativos (apps) para iPhone, iPad e dispositivos Android oferecem milhares de receitas vegetarianas. A indústria produtora de carne gera grande quantidade de gases de efeito estufa. O problema está em que muitas pessoas ignoram que ao consumir um quilograma de carne estão gerando uma grande quantidade de poluição, e a solução está associada à redução do consumo de carne. Mas não é simples mudar os hábitos alimentares, a grande pergunta para aqueles que desejam deixar a um lado a carne é: "e agora, que posso cozinhar?" Frente a esta questão, alguns aplicativos (apps) para iOS e Android têm a resposta. Ler mais
Fabricantes de farinha de milho poderão adicionar ácido fólico a seus produtos
Aprovou-se uma normativa nos Estados Unidos que permitirá aos fabricantes de farinha de milho acrescentar ácido fólico a seu produto. A Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA, por suas siglas em inglês) aprovou que os fabricantes de farinha de milho possam adicionar até 0.7 mg de ácido fólico por cada 0.45 quilogramas de farinha de massa de milho. Os consumidores poderão identificar na etiqueta do produto aqueles que foram fortificados com ácido fólico. Ler mais