Pesquisadores analisam alimentos da América Latina para a criação de probióticos
Projeto de cooperação internacional estuda alimentos vegetais e bactérias comuns de alguns países latino-americanos que poderiam servir para a criação de alimentos probióticos O projeto ProInfant, de cooperação científica entre a Argentina, a Colômbia, a Espanha, a Guatemala, o México, a Nicarágua e o Peru, está desenvolvendo alimentos vegetais probióticos para crianças com problemas de desnutrição. Ler mais
São necessários mais estudos para conhecer os efeitos dos edulcorantes
Hoje em dia, muitos usam edulcorantes ou consomem bebidas dietéticas para diminuir o consumo de açúcar. Apesar da aprovação por agências de segurança alimentar, estudos científicos ainda não conseguiram comprovar, com fortes evidências, se a ingestão dos edulcorantes poderia apresentar efeitos colaterais O catedrático de Bioquímica e Biologia Molecular da Universidade de Granada, na Espanha, Ángel Gil, afirmou durante o XVII Congresso da Sociedade Espanhol de Nutrição (SEN) que a dieta é um fator que incide sobre as mudanças na microbiota e que o consumo de edulcorante poderia afetá-la. Ler mais
Como prevenir o câncer
Novo relatório, dirigido pelo World Cancer Research Fund International (WCRF), reforça a importância de uma dieta equilibrada e de atividade física regular para a prevenção do câncer Diversos estudos mostram a importância do cuidado da saúde para diminuir os riscos de desenvolver um câncer, através de uma nutrição equilibrada, hábitos saudáveis e a prática de atividade física regular. O relatório Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a Global Perspective, o terceiro de uma série de estudos que analisam o impacto da dieta e da atividade física para prevenir o câncer, foi divulgado recentemente e reforça a importância das escolhas pessoais para diminuir os riscos da doença. Ler mais
Níveis elevados de CO2 afetam valor nutritivo do arroz
Arroz perde vitaminas, proteínas, ferro e zinco com aumento de emissões de dióxido de carbono Estudo publicado na revista Science Advances, indica que o aumento das emissões do dióxido de carbono na atmosfera vem provocando uma perda de nutrientes na composição do arroz. A pesquisa indica que atualmente o alimento apresenta níveis mais baixos de quatro vitaminas B, em comparação com o arroz do final do século XXI. Ler mais