Criada vitamina com alto potencial antioxidante utilizando caqui
Uma equipe de pesquisadores da Universidade Politécnica de Valência desenvolveu uma nova vitamina de alto potencial antioxidante, combinando leite e caqui. Conseguiram estender a vida útil do caqui ao utilizar, para o processamento do fruto, uma técnica conhecida como alta pressão hidrostática (HHP por suas siglas em inglês). Ler mais
A maioria dos idosos na Espanha tem deficiência de vitamina D
Um artigo publicado na Revista Espanhola de Geriatria e Gerontologia revela que a hipovitaminose D é frequente entre os idosos. Ao realizar um estudo para conhecer a prevalência de hipovitaminose D entre pessoas com mais de 64 anos, identificou-se que 86,3% dos pacientes apresentam insuficiência vitamínica e 35,2% apresentam deficiência grave. Ler mais
Comer em restaurantes aumenta o consumo de calorias das pessoas
Um novo estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Illinois e da Universidade de Boston indica que as pessoas que comem fora consomem, aproximadamente, 200 calorias a mais ao dia, em comparação com o número de calorias que consumiriam se cozinhassem em casa. Ler mais
Proibido o consumo de atum para mulheres grávidas devido à contaminação por mercúrio
A Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA, por sua sigla em inglês), divisão do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos Estados Unidos, emitiu um documento em que é recomendado às mulheres grávidas evitar o consumo de atum, porque foram identificadas altas taxas de concentração de mercúrio em amostras coletadas no circuito comercial. Ler mais