Consumo de frituras aumenta risco de diabetes gestacional
Mulheres que consomem frituras regularmente antes da gravidez, especialmente quando consomem alimentos fora de casa, podem até duplicar o risco de diabetes gestacional, de acordo com um estudo realizado pelo Instituto Nacional de Saúde Infantil e Desenvolvimento Humano de Rockville, nos Estados Unidos. Ler mais
Metade dos idosos aceita os novos alimentos na Espanha
A população de idosos está crescendo rapidamente em todo o mundo. Portanto, é necessário desenvolver novos produtos que atendam as necessidades nutricionais da população de idosos, e para que isso aconteça é necessário identificar as preferências deste segmento da população. Ler mais
Consumo diário de iogurte pode reduzir o risco de diabetes
Um estudo realizado pelo Dr. Frank Hu, professor de nutrição e epidemiologia da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de Harvard, em Boston, indica que é possível obter uma redução modesta do risco de desenvolver diabetes tipo 2. Ler mais
Criada vitamina com alto potencial antioxidante utilizando caqui
Uma equipe de pesquisadores da Universidade Politécnica de Valência desenvolveu uma nova vitamina de alto potencial antioxidante, combinando leite e caqui. Conseguiram estender a vida útil do caqui ao utilizar, para o processamento do fruto, uma técnica conhecida como alta pressão hidrostática (HHP por suas siglas em inglês). Ler mais