Desenhos animados podem aumentar o consumo de verduras entre crianças
Estudo demonstra que o uso de personagens animados pode duplicar ou triplicar o consumo de verduras entre crianças Um estudo realizado em 10 escolas de Ensino Fundamental urbanas nos Estados Unidos permitiu identificar que o uso de personagens animados para incentivar o consumo de verduras tem excelente impacto sobre as crianças. Para este estudo, foram utilizados desenhos e vídeos animados dos “Super Sprowts” (Super Brotos) que incluíam Miki Mushroom (um cogumelo), Zach Zucchini (uma abobrinha) e Suzie Sweet P (uma ervilha). Ler mais
Permanecer magro prolonga a expectativa de vida
Estudo indica que manter-se magro ajuda a reduzir o risco de morte prematura Cientistas dos Estados Unidos realizaram um estudo no qual participaram mais de 110 mil profissionais da saúde, e identificaram que as pessoas magras tinham menor risco de falecer em um período de 15 anos, sendo de 12% para as mulheres e 20% para os homens; mas, no caso das pessoas obesas, o risco era mais alto, alcançando 20% para as mulheres e 24% para os homens. Ler mais
FDA recomenda reduzir o sal nos alimentos
Nos Estados Unidos, estão sendo propostas normas para reduzir o conteúdo de sal nos alimentos processados A Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA) dos Estados Unidos traçou objetivos para que as indústrias de alimentos reduzam a quantidade de sal que incorporam aos alimentos processados. As novas normas apontam a uma redução gradual, que vai desde dois a dez anos, para conseguir reduzir o conteúdo de sódio nos produtos comercializados no mercado. Com esta medida, busca-se reduzir o risco de hipertensão, doenças cardíacas e acidente cerebrovascular. Ler mais
Opiniões FUNIBER: Segredos para conservar o sabor e os nutrientes dos alimentos
Professora da FUNIBER nos fornece técnicas para manter o sabor e os nutrientes dos alimentos ao cozinhar Quando cozinhamos, modificamos o sabor e as propriedades dos nutrientes dos alimentos. Certas técnicas podem ser utilizadas na cozinha nos permitindo conservar a maior quantidade de nutrientes dos ingredientes, ao mesmo tempo que conservamos ou enriquecemos o sabor dos pratos que preparamos. Sofía Guillén, professora da área de Nutrição da FUNIBER, em uma entrevista, nos dá importantes conselhos para cozinhar mantendo todas as vitaminas, minerais ou polifenóis dos alimentos, conservando também o sabor dos ingredientes. Ler mais