Pesquisadores identificaram que as gorduras insaturadas proporcionam benefícios à saúde das pessoas
Um estudo realizado por pesquisadores da Escola de Saúde Pública T.H. Chan da Universidade de Harvard, em Boston, Estados Unidos, indica que as dietas com alto conteúdo de gorduras insaturadas, entre as quais se incluem os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, ajudam a reduzir entre 11% e 19% o risco de morte por qualquer causa.
O doutor Frank Hu, coautor do estudo, manifestou: “nosso trabalho mostra a importância de eliminar as gorduras trans e de substituir as gorduras saturadas por gorduras insaturadas, incluídos os ácidos ômega-3 e ômega-6. Uma mudança na dieta que em âmbito prático pode ser conseguida substituindo as gorduras de origem animal por uma ampla variedade de óleos vegetais para cozinhar”.
O estudo, que foi publicado na revista JAMA Internal Medicine, recolheu informação de 126.233 adultos, incluindo dois estudos: o Estudo de Saúde das Enfermeiras (NHS I) e o Estudo de Acompanhamento dos Profissionais, fazendo um acompanhamento de 32 anos, período no qual se reportaram mais de 33 mil mortes entre os participantes.
Os resultados do estudo mostram que um aumento de 2% no aumento de consumo de gorduras trans estava associado a 16% do risco de mortalidade prematura ao longo dos 32 anos de acompanhamento, se comparados com o consumo de carboidratos, considerando a mesma quantidade de calorias. Ao considerar alimentos como a manteiga ou as carnes vermelhas, identificou-se que um aumento de 5% do consumo de tais alimentos estava associado a um aumento de 8% na probabilidade de falecer por qualquer causa, em comparação com o consumo de carboidratos.
O consumo elevado de gorduras insaturadas (tanto poli-insaturadas como monoinsaturadas) foi associado com uma redução de entre 11% a 19% do risco de mortalidade em geral. Além disso, foi identificado que o consumo de ácidos graxos ômega-6 e ômega-3, presentes nos peixes, tem relação com o fato de ter menor risco de morte prematura.
Os pesquisadores identificaram que ao substituir as gorduras saturadas por carboidratos foi obtida uma modesta redução do risco de mortalidade. Entretanto, foi indicado que não é recomendável substituir todos os tipos de gorduras por carboidratos, considerando que as gorduras insaturadas proporcionam benefícios para o organismo, e, além disso, considerando que as pessoas que substituíram todas as gorduras por carboidratos tiveram maior nível de mortalidade, pois os carboidratos nos Estados Unidos estão compostos fundamentalmente por amido e açúcares refinados, e estes elementos têm influência sobre a mortalidade similar às gorduras saturadas.
Os estudantes da área de Nutrição da FUNIBER recomendam a seus pacientes manter um adequado consumo de gorduras insaturadas para ter maior longevidade e saúde.
Fonte: MadridmasD
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