O termo reações adversas aos alimentos é utilizado para denominar qualquer reação anormal que ocorra após a ingestão do alimento. A alergia alimentar se restringe apenas às reações nas quais o sistema imu­nológico está envolvido. Isto ocorre por uma falha da defesa intestinal do organismo, permitindo que alguns alimentos atravessem a parede do intestino, provocando manifestações clínicas como urticária ou vermelhidão nos lábios. Ler mais

Convênio com o Sebrae possibilitará implantação de dez unidade de Produção Agroecológica, Integrada e Sustentável (PAIS) no país africano, que segue exemplo de Moçambique. Ler mais

Dra. Elaine de Azevedo - Portal Nutrição No processo de industrialização, substâncias conhecidas por aditivos sintéticos são usadas para baratear o produto, garantir sua conservação e aumentar o tempo de prateleira dos alimentos. Ler mais

Iara Waitzberg Lewinski - NutriTotal Estudo duplo-cego, aleatório e controlado, publicado no Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, concluiu que a glutamina adicionada à nutrição parenteral é capaz de diminuir significativamente as infecções hospitalares e melhorar os índices de funções orgânicas em pacientes após cirurgias cardíacas, vasculares e proctológicas. Ler mais