Diante da indiscriminada exposição, na televisão argentina, de dietas de muito baixas calorias, a Sociedade Argentina de Nutrição (SAN) emitiu um comunicado no qual adverte sobre os sérios riscos que representa o uso de dietas muito baixas em calorias. Segundo os especialistas, as pessoas que adotam uma dieta com menos de 800 calorias por dia devem contar com uma supervisão médica.
Segundo os especialistas da SAN, as dietas baixas em calorias, com ingestões inferiores a 800 calorias, podem ser realizadas durante períodos muito curtos de tempo e sob estrita vigilância médica, se uma pessoa realizar este tipo de dietas por períodos prolongados pode afetar sua saúde ocasionando no organismo transtornos de conduta alimentar, arritmias cardíacas e perda de músculo, entre outros sintomas. A doutora Mónica Katz recomenda que se pode utilizar uma dieta de baixas calorias, no máximo, durante 12 semanas, pois ao produzir uma perda superior a 1%, o corpo perde 50% de gordura e 50% de músculo e osso.
Existe um consenso a respeito do que pode constituir uma dieta saudável. De acordo com os especialistas da SAN, as dietas não devem ter menos de 1200 kcal/dia, deve-se estabelecer um deficit calórico de 500 a 1000 kcal por dia em relação à ingestão anterior ao tratamento. Os especialistas da SAN consideram que as dietas muito baixas em calorias devem ser indicadas apenas para pessoas com obesidade, aquelas que têm um Índice de Massa Corporal (IMC) superior a 30.
Por sua vez, o Dr. Julho Montero, ex-presidente da Sociedade Argentina de Obesidade e Transtornos Alimentares, relata que não há dietas boas nem ruins, porque cada uma deve responder às necessidades específicas do paciente e seu quadro clínico. Por sua vez, Máximo Ravenna, diretor de um centro terapêutico na Argentina, considera que o verdadeiro problema da obesidade não é a comida e sim a conduta aditiva, portanto, inibir o centro da fome pode ajudar a limpar a mente e abordar o verdadeiro âmago da problemática do obeso, que é uma questão particular para cada paciente.
Por outro lado, além dos riscos para a saúde do paciente, deve-se considerar que, quando se faz uma dieta de baixas calorias e em seguida se abandona, a pessoa pode aumentar o peso acima do que tinha conseguido reduzir.