Organizações mundiais reúnem esforços para ajudar os países a garantir a inocuidade dos alimentos para preservar a saúde, a prosperidade e o desenvolvimento sustentável
Na semana passada, dia 7 de junho, celebraram por primeira vez o Dia Mundial da Inocuidade dos Alimentos, como um alerta para um problema comum: a contaminação dos alimentos.
Segundo dados da Organização das Nações Unidas (ONU), uma em cada dez pessoas adoecem devido a alimentos infectados por bactérias, vírus, parasitos ou substâncias químicas prejudiciais à saúde, a cada ano.
Assim, a ONU junto com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) estão concentrando esforços para ajudar os países a prever, administrar e dar a resposta adequada aos riscos de contaminação, e impactos sobre a vida dos trabalhadores do setor alimentício.
O Diretor Geral da FAO, José Graziano da Silva, afirmou que “tanto se é agricultor, provedor agrícola, processador de alimentos, transportadores, comerciante ou consumidor, a inocuidade dos alimentos é interesse de todos”.
Estes alimentos contaminados “matam a umas 420 mil pessoas cada ano. Estas mortes são totalmente evitáveis”, ressaltou o Diretor Geral da Organização Mundial da Saúde (OMS), Tedros Adhanom Ghebreyesus.
As instituições criaram um guia para explicar como todos podem participar para garantir a inocuidade dos alimentos. Neste guia, orientam cinco passos importantes para ações estratégias preventivas:
- Envolvimento dos governos
- Adoção de boas práticas por parte dos produtores
- Segurança no transporte, armazenamento e processamento dos alimentos
- Comprovação com dados fiáveis sobre as condições dos alimentos
- Atuação em conjunto de todas as partes envolvidas no processo de produção até o consumo dos alimentos
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Fonte: La inocuidad de los alimentos es responsabilidad de todos
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