Hoje em dia, muitos usam edulcorantes ou consomem bebidas dietéticas para diminuir o consumo de açúcar. Apesar da aprovação por agências de segurança alimentar, estudos científicos ainda não conseguiram comprovar, com fortes evidências, se a ingestão dos edulcorantes poderia apresentar efeitos colaterais
O catedrático de Bioquímica e Biologia Molecular da Universidade de Granada, na Espanha, Ángel Gil, afirmou durante o XVII Congresso da Sociedade Espanhol de Nutrição (SEN) que a dieta é um fator que incide sobre as mudanças na microbiota e que o consumo de edulcorante poderia afetá-la.
De fato, esta suposição levou a pesquisas para conhecer os efeitos dos adoçantes para o organismo, porém o tema ainda é polêmico, sem conclusões definitivas. Mas o catedrático afirma que “os edulcorantes que existem no mercado foram avaliados por muitos organismos para garantir a segurança do consumo, e não devem representar risco para a saúde das pessoas”, disse.
Porém faltam estudos mais específicos, realizados com humanos, para conhecer se em medidas regulares estes edulcorantes poderiam atuar de maneira maléfica, ou pelo contrário, benéfica para o corpo.
Alguns estudos indicam que a ingestão de sacarina foi associada com mudanças relacionadas à tolerância à glucose. Por exemplo, um artigo publicado em 2014 gerou grande apreensão ao apresentar indicadores de que os edulcorantes artificiais induziam a uma intolerância à glicose ao modificar a microbiota.
Porém, o estudo foi feito com ratos, e os resultados nem sempre podem extrapolar aos humanos já que tanto a dieta como a presença de bactérias no intestino são muito diferentes das nossas.
Outros estudos realizados não conseguiram encontrar associações entre os adoçantes e a diabete, ou outros efeitos colaterais, entre humanos deixando ainda um espaço em aberto para novas investigações neste campo.
Os profissionais da área de Saúde e Nutrição interessados em realizar pesquisas para ampliar o conhecimento sobre efeitos dos alimentos para a saúde, pode optar pelo Doutorado em Nutrição, patrocinado pela FUNIBER.
Fontes:
¿Realmente los edulcorantes son malos para la salud?
Sin datos sólidos de que los edulcorantes dañen la microbiota
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