O aumento de 10% da quantidade de alimentos industrializados está associado ao aumento de 12% dos casos de diversos tipos de câncer, de acordo com estudo recente publicado na revista British Medical Journal
Diversos estudos vêm indicando que o consumo de alimentos industrializados pode estar associado ao desenvolvimento de diversos tipos de câncer. Uma pesquisa recente, realizada na Universidade da Sorbonne, em Paris (França), em colaboração com especialistas da Universidade de São Paulo (Brasil), oferece ainda mais certezas sobre o vínculo destes alimentos com o câncer.
O estudo foi realizado com 105 mil pessoas, sendo 21,7% de homens e 78,3% de mulheres, com idade média de 43 anos. Os pesquisadores acompanharam os participantes durante cinco anos analisando os tipos de alimentos consumidos e a ocorrência de casos de câncer.
Os resultados do estudo indicam que o aumento de 10% de consumo de alimentos industrializados está relacionado com o aumento de 12% de câncer, de diversos tipos. Entre os mais comuns, detectaram o câncer de mama, e com menos ocorrência o do coloretal e de próstata.
O estudo levou em conta outros fatores de risco como são os hábitos de vida, a idade, o gênero e a ocorrência de casos anteriores na família.
Os pesquisadores não duvidam em concluir que quanto mais se consome estes produtos, mais riscos têm de sofrer algum tipo de câncer. Mas esperam que novos estudos a grande escala possam confirmar estes dados e conseguir estabelecer os mecanismos detrás desta associação.
Os alimentos processados são aqueles realizados a grande escala e que contêm ingredientes e aditivos, conservantes e excesso de sal, açúcar, gordura saturada e outros elementos usados na indústria alimentícia. Para o estudo foram analisados produtos como a comida pre-cozida e congelada, as tortas e os bolos industriais, os nuggets de frango, refrescos e refrigerantes, barrinhas de chocolate e pão de forma.
A Agência Internacional para a Investigação do Câncer (IARC), organismo relacionado à Organização Mundial de Saúde (OMS), recomenda o consumo de alimentos naturais como os vegetais, os legumes, as plantas, os grãos integrais e as leguminosas. Esta dieta seria menos propensa a desenvolver tipos de câncer. Também sugerem diminuir o consumo de carnes vermelhas, especialmente as carnes processadas, e diminuir a quantidade de sal na comida, hábitos alimentares que poderiam prevenir alguns tipos de câncer.
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Fonte: Relacionan el consumo de alimentos ultraprocesados con varios cánceres
Estudo: Consumption of ultra-processed foods and cancer risk: results from NutriNet-Santé prospective cohort