Estudos recentes vêm investigando alternativas, como suplementos ou vacina, para que os celíacos possam proteger o corpo frente aos efeitos do glúten
O professor Hoon Sunwoo, da Universidade de Alberta, no Canadá, lidera uma pesquisa para desenvolver um suplemento capaz de neutralizar o glúten no estômago. O suplemento está feito com gema de ovo de galinha.
O projeto é realizado em colaboração entre a universidade e as companhias IGY e Vetanda Group, para que o suplemento possa ser comercializado. A expectativa é que o suplemento possa ser comercializado no próximo ano. O professor Suwoo acredita que “este suplemento melhore a qualidade de vida de quem tem intolerância ao glúten”.
O desenvolvimento deste suplemento se soma a outras pesquisas que vêm sendo realizadas para proteger o corpo de celíacos dos alimentos com glúten. Por exemplo, sabe-se que a enzima AN-PEP, obtida de um fungo, pode impedir que uma grande parte deste elemento chegue ao intestino delgado.
Porém, estes suplementos devem ser tomados em casos que se consumam glúten por erro. “Não sugerimos que esta pastilha outorgue aos intolerantes e sensíveis ao glúten a capacidade de comer grandes quantidades de pizza ou massa”, afirmou uma das pesquisadoras do estudo.
Neste ano, em maio, a revista The Lancet publicou os resultados positivos de uma vacina que possa ajudar aos celíacos. Leslie Williams, diretora executiva da Immusah T, empresa que está investindo nas pesquisas da vacina, afirmou que estes resultados dão mostra de uma “base sólida para avançar no desenvolvimento clínico de uma vacina terapêutica para pacientes com uma dieta livre de glúten”.
A formação continuada através dos programas patrocinados pela FUNIBER na área de Nutrição colabora para uma atuação profissional qualificada.
Fonte: La pastilla ‘del día después’ del gluten
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