A Sociedade Americana de Química faz alerta sobre a presença de substâncias com flúor no papel de embrulho de comida rápida nos EUA
Um novo estudo apresentado esta semana alerta sobre o uso de papéis para embrulhar comida, tão comum em alimentos como as batatas fritas, as pizzas e os hambúrgueres. De acordo com a Sociedade Americana de Química, estes embrulhos de papel podem apresentar riscos à saúde porque muitos contêm substâncias químicas polifluoroalcalinas, conhecidas como PFA.
Para comprovar a presença destes compostos com flúor, o estudo analisou a presença de químicos fluorinados nos papéis que envolvem a comida rápida nos Estados Unidos, analisando mais de 400 mostras de quase 30 cadeias de alimentação rápida.
Os resultados mostraram que 56% do material usado para embrulhar sobremesas e pães (denominados em inglês dessert and bread wrappers) contêm este tipo de químicos. Nos hambúrgueres, foi encontrada a presença das substâncias em 38% do material analisado. Já nos papéis para pizza e batata frita, 20% dos envoltórios têm compostos com flúor.
Danos à saúde
O químico ambiental do Instituto Silent Spring, Laurel Schaider, autor principal do estudo, considera que os resultados são indicativos suficientes para que nos preocupemos sobre os ricos para a saúde deste tipo de embrulho.
Apesar de reconhecer que os efeitos para a saúde destas substâncias dependem muito da quantidade e temperatura, além de outros fatores, os autores alertam sobre o contato deles em alimentos.
Como advertiu a Sociedade Americana de Química em Environmental Science & Technology Letters, as substâncias podem se relacionar a problemas de desenvolvimento infantil, diminuição da fertilidade, aumento do risco de câncer e taxas mais elevadas de colesterol, entre outros problemas.
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Fontes: DIARIO MÉDICO
Estudo: Fluorinated Compounds in U.S. Fast Food Packaging
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