Eliminar o açúcar da dieta de uma criança pode melhorar sua saúde de forma imediata.
Uma pesquisa realizada na Universidade da Califórnia, em São Francisco, demonstrou que ao eliminar o açúcar da dieta de crianças obesas conseguia-se reduzir de forma imediata a hipertensão das crianças e melhorar os níveis de açúcar no sangue e colesterol.
Participaram deste estudo 43 crianças obesas. Os pesquisadores lhes proporcionaram uma dieta de 9 dias em que se reduziu de forma significativa o conteúdo de açúcar, mas se substituíram os açúcares por alimentos a base de amido para assegurar que as crianças manteriam o mesmo nível de ingestão de calorias e carboidratos.
De acordo com os pesquisadores, a dieta provocou uma melhora imediata nas crianças. “Cada aspecto de sua saúde metabólica melhorou, sem alteração das calorias”, assinalou o autor do estudo, o Dr. Robert Lustig, endocrinologista pediátrico no Hospital Pediátrico Benioff da Universidade da Califórnia, em São Francisco. De acordo com o pesquisador, as calorias do açúcar não representam grande preocupação, e este estudo permitiu demonstrar “que o açúcar é metabolicamente prejudicial, não por suas calorias nem por seus efeitos no peso. Ou melhor, o açúcar é metabolicamente daninho porque é açúcar”.
Os resultados do estudo colocam em dúvida a crença de que “uma caloria é uma caloria” e propõe maior atenção aos elementos que se incorporam em uma dieta infantil. O Dr. Jeffrey Mechanick, presidente do Colégio Americano de Endocrinologia, manifestou que o estudo expõe a necessidade de avaliar os padrões alimentares e identificar os padrões alimentares sadios para os consumidores dos Estados Unidos, sendo esta tarefa tão importante como identificar a ingestão calórica das pessoas.
Depois de uma dieta de 9 dias com restrição de açúcar, todos os aspectos da saúde metabólica dos pacientes melhoraram, sem que se alterasse seu peso. De acordo com os resultados obtidos, conseguiu-se diminuir a pressão arterial até níveis próximos ao normal, e reduziram-se os níveis de triglicerídeos e de colesterol LDL (“mau”). Além disso, conseguiu-se reduzir o nível de glicose no sangue em jejum em cinco pontos, enquanto os níveis de insulina reduziram-se em um terço.
Lustig ressaltou que em apenas 10 dias pôde-se reverter em grande medida a disfunção metabólica dos garotos com uma medida simples como a eliminação do açúcar.
Mechanick destacou que as pessoas fariam bem se seguirem as recomendações dietéticas que animam a reduzir a ingestão de açúcar e comer mais frutas e verduras. Ademais, assinalou que o estudo realizou-se com um grupo reduzido de crianças durante um período curto de tempo e, portanto, seria necessário replicar a experiência com um grupo maior.
A obesidade e doenças relacionadas a ela são crescentes entre a população infantil, é necessário pesquisar as estratégias de nutrição mais adequadas para reduzir esta tendência. Os estudantes da área de Nutrição da FUNIBER informam-se constantemente sobre as últimas pesquisas para proporcionar recomendações que melhorem o estado de saúde de seus pacientes.
Fonte: http://fnbr.es/1yf
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