La leche materna es el mejor aliemento para el bebé, pero los niños prematuros y los nacidos con bajo peso necesitan que su alimento sea fortificado con micronutrientes. Es la conclusión a la que ha llegado un reciente estudio realizado en la Universidad de York en Inglaterra. De acuerdo al estudio, los niños que recibieron leche fortificada lograron mejoras en el peso, talla y perímetro cefálico a los 12 meses de evaluación. Leer más

Los consumidores comienzan a demostrar una mayor preocupación por su propia salud y bienestar y el de sus familias. Esta nueva tendencia ha permitido que los usuario se hagan más exigentes al reclamar a los fabricantes de alimentos detalles muy específicos sobre los ingredientes y nutrientes de los alimentos, para de esa forma informarse y tomar la mejor decisión en cuanto a sus necesidades dietarias. Dos áreas muy marcadas en torno a esta preocupación, están representadas por los niveles de sal y azúcar presentes en los alimentos elaborados. Leer más

Un estudio desarrollado por la Universidad de Copenhague demuestra que se puede lograr reducir la gravedad de la dermatitis atópica (DA), cuando los pacientes consumen la cepa B. Lactis Bi-07. La investigación se concentró en evaluar las alteraciones clínicas e inmunológicas de DA después del consumo de las cepas probióticas Lactobacillus acidophilus NCFM y Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bi-07. Leer más

Los niños asmáticos que sufren alergias alimentarias tienen una mayor probabilidad de sufrir reacciones alérgicas fatales al consumir alimentos, por lo tanto resulta necesario mantener un estricto control del asma en esta población de pacientes. De acuerdo a estudios realizados en el Reino Unido, el asma se incrementó de menos del 5% en 1964 a casi el 25% en 1999, mientras que en Estados Unidos la incidencia de este mal aumentó de 2,5 por mil en 1980 a 6 por mil en 1996, además un estudio de asma reveló que entre el 2001 y 2003 6.2 millones de niños padecían de asma en Estados Unidos. A esto se suma que la prevalencia de alergia a alimentos se ha incrementado en los últimos 10 a 15 años. En Europa la prevalencia de alergia a alimentos oscila entre el 0,3 y el 7,5% en niños y entre el 2 y 4% en adultos. Leer más