Saltear verduras con aceite de oliva incrementa su capacidad antioxidante
Un estudio publicado por investigadores de la Universidad de Granada (UGR) indica que las verduras fritas con aceite de oliva virgen extra posee una mayor capacidad antioxidante y proporciona más compuestos fenólicos, logrando proteger a las personas del desarrollo de enfermedades degenerativas como el cáncer o la diabetes. Los resultados del estudio se publicaron en la revista Food Chemistry. Leer más
Comida saludable y ejercicio podrían reducir el riesgo de padecer diabetes tipo 2
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Michigan, en Estados Unidos, ha identificado que la combinación de comida saludable y ejercicio ayudaría a reducir el riesgo de padecer diabetes tipo 2. Los resultados del estudio indican que las personas que viven en vecindarios en los que se tiene acceso a alimentos saludables tienen un riesgo 12 por ciento menor de contraer diabetes tipo 2, mientras que las personas con acceso a oportunidades para realizar actividad física lograron reducir en 21 por ciento el riesgo de padecer dicha enfermedad. Leer más
La OMS enfrenta el reto de eliminar la obesidad infantil del mundo
La obesidad infantil es un enorme reto para todos los sistemas de salud del mundo. La doctora Margaret Chan, directora General de la Organización Mundial de la Salud (OMS), ha indicado que se debe excluir a los representantes de la industria alimentaria de productos elaborados y azucarados de las reuniones destinadas a desarrollar políticas de salud pública y otras iniciativas técnicas de la OMS para evitar cualquier conflicto de intereses. Estas declaraciones se recogieron por los medios de comunicación durante la apertura de la Tercera reunión de la Comisión de Obesidad Infantil desarrollada en Hong Kong. Leer más
Los beneficios de comer semillas de sandía
Usualmente las pepitas de sandía son eliminadas y solemos comer solo la pulpa de la fruta, pero el consumo de semillas de sandía puede aportar a nuestro organismo importantes nutrientes. Cristina Lafuente Gómez, dietista y nutricionista de Alimmenta, indica que por cada 100 gramos de semillas de sandía se obtienen 515mg de magnesio, 10,2mg de zinc, 1,6mg manganeso, 28,3g de proteínas, 47,4g de grasas y 28,1 gramos de grasa poliinsaturada. Leer más